广式腊肠、腊肉和鸭肉的做法

材料:

猪腿7500克，糖400克，酱油400克，白酒400克，酱油80克，盐400克。

1.买猪肉的时候可以让卖家把猪肉切成稍微细一点的条，做个穿绳子的洞，然后洗干净晾干。

2.倒调好的高度白酒，一定要先倒白酒，可以起到杀菌的作用。

3.加入准备好的白糖。如果不喜欢太甜，可以把一些白糖换成蜂蜜。

4.充分搅拌后腌制半天，中间翻几下。

5.加入准备好的生抽、老抽和盐。

6、充分搅拌腌制24小时到48小时，中间翻几下，让肉均匀入味。

7.最后将腌制好的猪肉用绳子吊起来，放在阳光通风处晒，直到肉干透，油露出来。

8.显示了腌制的成品。