虫草乌鸡怎么做？

炖鸡汤的时候放一些虫草花在一起，不仅很有营养，味道也很好。冬虫夏草听起来总像冬虫夏草，但两者之间没有关系。冬虫夏草属于真菌，外形有点像金针菇，但颜色是黄色的。那我们就来学习鸡汤的做法吧。

步骤:

1.首先，准备半只鸡。因为汤是用冬虫夏草炖的，所以可以尽量选择白肉，不一定要选乌鸡，不然炖出来的汤不好看。锅中放水，将鸡块放入冷水中，加入适量料酒，去除肉腥味；

2.水烧开后，同时撇去鸡肉上的浮沫。可能有人会问，反正鸡要再涮一遍，为什么要把血沫刮掉？其实浮沫如果不及时撇去，最终会变成碎渣和鸡肉混在一起，处理起来会比较麻烦，影响汤的口感。鸡肉煮熟后，用冷水冲洗干净。

3.准备一个砂锅，放入水，放入处理好的鸡块，再放入两片生姜和薏米，大火煮开。之后就可以把虫草用水洗干净放进去了。盖上盖子，变成中小火。煮汤大约需要40分钟。

鸡汤煮好后，我们会发现鸡汤的颜色是黄色的，这主要是虫草的颜色造成的，所以不用担心，可以放心食用。这个鸡汤对孕妇和小孩很有营养，而且味道很好。