瑶柱吃法与做法大全

材料:

扇贝丁300克。

1辣椒。

胡椒10胶囊。

1香菜。

3片姜。

3瓣大蒜。

洋葱1。

糖5 g。

料酒1勺。

清水1勺。

油耗1/2勺。

花椒3g。

2汤匙极鲜酱油。

步骤1

教你一个判断鲜贝好坏的方法。在市场上很难买到刚从扇贝中取出的生扇贝。扇贝表面覆盖着一层粘稠的液体，扇贝光亮有弹性。就算真的生鲜市场能买到，看起来都是又大又满。这个其实是泡过水的，风味大打折扣。

第二步

新鲜的扇贝丁冷冻备用，然后我们拌酱。将耗油、酱油、糖、水、糖、胡椒粉混合在一起拌匀。

第三步

将准备好的大蒜切片，干辣椒和香菜切段，甜椒切成拇指大小的块，葱和姜切丝备用。

第四步

将锅注满水烧开，然后倒入开水10秒。时间长了不要老。

第五步

拿出来放在碗里。准备工作完成后，我们接着开始吧。

第六步

往锅里加油，加热。将葱、姜、蒜、干辣椒、花椒翻炒。

第七步

然后把水控Bettin放入锅里，沿着锅边煮料酒。把料酒翻炒一会儿，去掉腥味。

第八步

这时候我们之前准备的酱就派上用场了。把调味汁倒进锅里。

第九步

将剁碎的辣椒和香菜放入锅中，搅拌-搅拌-搅拌-搅拌-搅拌-搅拌-搅拌-搅拌-搅拌-搅拌-搅拌-搅拌-搅拌-搅拌。

步骤10

一份清炒扇贝鲜嫩，是干贝无法比拟的。简单的翻炒也能逼出香味。扇贝丁饱满有弹性，口感很软。