大骨头红烧酱的家常做法

酱骨是东北菜馆的主打菜，也是懒人刘的最爱。每次去东北菜馆都要点！人爱的是大骨头吃肉插吸管吸骨髓的快感！酱骨好吃，肥而不腻，的确不是所有人都能抵挡住诱惑的！今天和大家分享一锅酱骨，自己在家做。简单方便，最重要的，安全卫生！酱大骨，一定要选大脊骨或者大骨头，因为可以吃骨髓！买一次棒骨，一次吃两块骨头，经济实惠，不要错过！贴秋膘可以成为肉食者吃肉的最好借口。大块吃肉，大口喝酒，豪爽秋！

佐料

猪腿骨

1000g

佐料

洋葱适量

生姜适量

八角量

肉桂适量

九韶适量

旧泵适量

适量的糖

适量的盐

酱骨的做法

1

大骨头直接被老板剁了。回来泡在水里，泡在流血的水里。

2

放入锅中，加足水。

三

加入葱，姜，肉桂和八角。

四

倒出一部分汤来做肉汤。

五

烧开水，舀出浮沫。

六

大火烧开，转小火慢炖约一小时。

七

把骨汤舀出来，放凉，放在有滤网的保鲜盒里，冷冻，得到猪骨汤。

八

剩下的汤。加邵酒。

九

老烟。

10

加盐。

11

加糖。

12

慢慢煨，直到肉烂了。

13

炖1-2小时左右，熟的程度看个人喜好。我个人喜欢肉有点嚼劲，但不喜欢太脆的。

技巧

1.骨头最好选择猪腿骨或者带骨髓的猪脊骨。2、刚开始多加汤，可以多拿出点肉汤。3、骨汤要基本不要太大，然后继续酱。最终的骨味可以根据个人喜好决定。