海鲜怎么做？

首先，用温水把干海苔洗干净。洗完后用温水浸泡3到4小时左右。只要不变软，干海苔就破成功了。如果泡好的海苔干吃的量太多，可以直接加一点醋把海苔干泡在水里，可以让海苔干不那么快变质。

2

海参

泡海参的时候要特别注意避免所有的油盐，不然容易变质。泡海参的时候，我们可以先用冷水泡一天，然后把内脏清理干净，再直接放入装满开水的保温瓶里。金平晾干后会浸泡十几个小时，浸泡后的海参可以直接放入冷水中待用。

三

巨藻

如果想让海带快速变软，可以直接蒸。在蒸海带之前，你不用碰任何水。往往可以根据海带的嫩度来决定。普通海带二三十分钟就能蒸好。海带细胞浇水后洗沙。

四

干海螺

海螺泡干的时候，用稍微温一点的水泡一下就可以了。海螺软了就直接洗。然后用小火把海螺煮软，再把海螺泡在碱里，用之前直接把海螺的碱洗掉就好了。

五

鱼翅

先将鱼塘用开水浸泡，然后反复刮去鱼皮上的沙子，然后直接用冷水加热，水开后关火。水冷却后，捞出骨头，再用小火煮一个小时左右。做饭的时候加点碱。煮之前直接洗碱就好了。

六

鲍鱼

将鲍鱼放入水中煮熟。水凉了就直接拿出来用更暖的水洗。然后加水，煮十个小时左右。

七

干贝/内收肌

先把扇贝的老肉去掉，然后直接用清水洗干净，再在刚放进去的容器里加点水和一些调料。一定要把扇贝淹没，然后蒸一个小时左右。扇贝可以绞成细丝食用。

八

水母

如果泡海蜇，可以直接用冷水泡，但是泡的时间大概是三四天。如果泡海蜇的时候天气特别热，时间可以稍微缩短，但是天气特别冷的时候可以延长。然后，洗去沙粒，再去血筋。海蜇切成细丝后，用开水略洗一下，然后直接泡在冷开水里，海蜇就不容易回缩了。