杭州美食沙漠是什么意思？

杭州位于中国东南沿海地区，地理位置远离内陆和肥沃的农田和渔场。

这就导致了杭州的原料资源相对缺乏，尤其是海鲜食材。相比之下，上海、福建等地临海，海鲜资源丰富，形成了当地独特的饮食文化。

杭州的饮食文化比较淡雅，讲究原汁原味，追求自然和谐的味道。

但也有人认为，这种追求原味的传统风格可能相对保守，缺乏一些大胆创新的美食元素，导致口味层次相对单一，相对“保守”。

杭州是中国的大城市，人口众多。但由于历史原因，杭州人口结构较为单一，缺乏丰富的多民族、多文化融合，一定程度上影响了杭州饮食文化的多样性。

相比之下，北京、上海等国际大都市吸引了大量来自全国和世界各地的人群，形成了丰富多样的饮食文化。