自制腌制大闸蟹能吃几天？

通过详细的实践

材料:800克螃蟹。

辅料:红辣椒100g(青尖)100g

调料:酱油200克辣椒粉5克葱3克蒜3克姜3克白糖3克辣椒各3克。

二、生产方法

1.将大小适中的新鲜螃蟹放入水中，用刷子将壳和蟹腿清洗干净，捞出，放入菜篮子中控制干燥。

2.将辣椒切成小圈，去籽。

3.打开蟹壳，把里面的鳃等杂物拿出来扔掉。

4.把螃蟹分成几块，把蟹爪剁成段，用刀背把壳敲碎，好入味。

5.将蟹块放入容器中，然后倒入浓稠的酱油，待酱油充分渗入蟹肉后，再将油倒出。

6.放葱、姜、蒜、辣椒粉、花椒粉、辣椒圈等。放入用螃蟹腌制的酱油中制成调味酱。

7.将调味汁均匀地涂在用酱油腌制的蟹肉块上，然后放入罐子或玻璃瓶中。大约1-2周后，在调味酱汁已经基本渗入蟹肉后，就可以食用了。如果想长期保存，可以将煮熟的蟹肉存放在冰箱里。

自制蟹酱

佐料

螃蟹(适量)

调味品

盐(适量)

炊具

其他的

1 2公斤新鲜螃蟹

两盐四两，蒜泥和电饭锅胆。瓷罐最好。

4揭开蟹盖，取出鳃和食物袋，取出蟹盖上的蟹黄。

5不要丢弃蟹盖和蟹肚脐。

6只爪子被剪掉，这是准备捣酱的蟹身。

这是蟹盖上的蟹黄和蟹腿。

将蟹用蒜泥捣碎，蟹与盐的比例为5:1。

9盖上透气盖，让其在阳光下发酵。(口罩纱布最好)