古代寺庙有明确的散文。
厦门南普陀、舟山北普陀的快餐之美，在于新鲜中透露出多少“说不出”的味道。无论是形状、口感、配色，还是食物环境，都能让人在咀嚼后感受到悠长的回味。我记得那时候，我在吃饭，在冥想，在欣赏大自然精致的演变。
翻阅历史书籍，我注意到了禅林创造的独特快餐。在《清代轶闻》的画册中，只介绍了几页:“寺院庙宇以典雅著称，都城是法源寺，镇江是定慧寺，沪上是白云寺，杭上是夏衍洞。”
第一次真正的素食是在舟山市普陀区席勒晓庄。那是一个杏花盛开的雨天。店内外优雅简约。当我在栏杆边赏鹤、看海、听琴、聚精会神品茶时，我的感受远远超出了“一月”二字。品尝了由三种蘑菇、刘二、芋头笋和豆腐制成的快餐后，在阴超洞前听海浪声，在紫竹林里看竹子。我的心是如此放松和清晰...
沈嘉仲春，当我第二次登上“莲花佛国”九华山时，当接待员安排午餐时，我表达了“质量”的想法。因为，几年前，我第一次拜谒藏王菩萨的时候，站在天台的顶端，看着九华街，香烟缭绕，钟声、木鱼、诵经声此起彼伏。有了去寺庙吃素食的想法，但是面试还在进行中，没时间享受。
我觉得徽菜作为八大菜系之一，早就以其风味突出、明而不腻而闻名于世，尤其是从历史潮起的传统名菜。如果经过提炼，它们可以被列入佛教素食宴会，如郑文山的竹笋、八公山的豆腐和包河的藕粉。
重游九华山，看聚龙酒店、东亚酒店等住宿场所，有一系列精致素菜。特别是配素菜的菜品，更是别具一格。
那一夜，一壶九华毛峰，一桌精致的素餐，伴着一个长长的故事...
建于北宋的迎江寺和贞丰塔是安徽安庆的著名景观。当你怀着敬仰的心情去朝拜时，最惬意的午餐就是迎江寺茶楼的杰作——素饺。
素锅外褐内鲜，馅料多样，或香菇，或玉兰花片，或干茶，配菜以季节区分。秋冬搭配白菜，春天搭配本地菜，夏天搭配青蒿。不同的季节有相应的味道。
我觉得，优雅的素食者，不应该拘泥于等级和尺度，最好是适口的。台湾省星云大师在南京游玩时，发现了一份令他极为满意的早餐菜单。我把它珍藏在心里，每次读起来都很有兴趣。第一天，干芹菜、拌野菜、咸菜、腐乳、素水饺、香打谷场、什锦炒面、芥菜包；第二天会有带螺丝的咸菜，拌着酸菜的香菜，酥脆的桃仁，芝麻大白菜，蔬菜包，玉兰饼，茶酿元宵，还有雪菜和猫耳朵。第三天，菜拌腐竹，花生拌青苔，什锦咸菜，香菇，豆沙煎饼，素蒸饺，香菇油面，芝麻糖饺，飘香打谷。
有了事业，奔波了几十年，进了著名的古刹，尝了美食，成了印象中的一抹彩霞。我在江南古寺多次祈福的时候，淅淅沥沥下着毛毛雨，越来越明显，寺内青苔翠竹，烟霭深处木鱼的声音仿佛不在。记得在杭州灵隐古寺，听到一个和寺庙有关的传闻:中秋之夜，寺里的火焰僧半夜在煮栗子粥的时候，突然看到无数桂花从天而降，正好落在煮好的栗子粥里。第二天，所有的和尚都觉得这粥闻起来像花，被视为奇粥。原来，这桂花是月宫嫦娥撒下来给故国亲人送亲情的。将来，寺庙周围会有很多桂花树，和杭州城一起。每到中秋，城内外都飘着桂花香。于是，“桂花鲜栗汤”这道菜就流传了下来。方法很简单:将新鲜的栗子肉切片，水开后将栗子肉和白糖放入锅中，再次沸腾时撇去浮沫至小火，将新鲜的藕粉拌入锅中，至汤状时，出锅放入碗中。将青梅切片，用桂花和玫瑰花瓣装饰汤面。色泽红黄绿白，口感甜润。这时候闭上眼睛，在古寺里听岳泉的歌，心情特别的明朗。