粤菜的鱼香茄子锅和川菜的鱼香茄子有什么区别？

夏天，好吃的不多，吃的最多的就是烧烤，但是烧烤吃多了就撑不住了！啤酒烧烤刚吃过，真的很顶级。如果你吃得太多，你会很累。啤酒喝多了，当然要数花生。但是晚餐吃什么菜呢？我觉得除了西红柿和鸡蛋，最好吃的菜是鱼香茄子。你觉得鱼香茄子好吃吗？鱼香茄子的做法可分为院士鱼香茄子锅和川味鱼香茄子。你喜欢哪一个？欢迎在评论区底部留言！

1.茄子里没有鱼。

虽然我喜欢吃鱼香茄子，但是实话也是要讲的。名字叫鱼香茄子，但是鱼香茄子里没有鱼，和鱼没有关系。只是里面的调料。茄子有淡淡的鱼腥味，故取名鱼香茄子，但其主要成分是茄子。

2.鱼香茄子锅的味道更浓郁。

鱼香茄子锅是粤菜中非常有名的一道菜。鱼香茄子锅一定要用花生油，可以让茄子更香。准备的辅料有鸡肉、干香菇、花生、松子，还有炖鸡汤。放在砂锅里小心炖至少一个小时，这样茄子会更入味更软。鱼香茄子锅味道香甜，小孩老人也可以吃。

3.鱼香茄子吃起来很辣。

鱼香茄子是川菜中的代表菜，口味以麻辣鱼为主。它讲究的是先用生粉腌制，再用豆瓣酱油炸。至于为什么叫鱼香茄子，那是因为用了煮鱼的配方，然后茄子会夹杂着鱼的味道。炒茄子前要加入大量的蒜和葱增香，然后用火煸炒收汁，这样鱼香茄子的味道更有川菜的味道。