蔓越莓面包的四种自制方法
蔓越莓面包1的制作方法
材料
a、高面粉210g，低面粉56G，汤种84g，糖42g，鸡蛋30G，牛奶85g，奶粉20G，酵母粉6G，盐1/2茶匙，黄油22g，B、蔓越莓30G，白兰地适量。
工作方法
1.先将蔓越莓用白兰地浸泡1~2小时，沥干备用。
2.将原料混合，揉面，制成面团。
3.面团做好之后，把面团分成等份，然后把它搓圆。
4.将面团擀成舌状。
5.均匀地撒上蔓越莓。
6.向内按压一端。
7.向内卷，收，圆。
8.第二次发酵的出现。
9.把蛋液刷均匀。
10.烤30~35分钟左右。
如何制作蔓越莓面包2
材料
高筋面粉200g，细糖10g，盐1/4小勺，鸡蛋1即溶解酵母3g，牛奶100g，无盐黄油10g，蔓越莓干10g。
工作方法
1将除黄油外的所有面团材料混合揉搓至面团略光滑，然后加入无盐黄油，继续揉搓面团至能拉出略透明的薄膜，然后将面团放入容器中盖上保鲜膜进行基础发酵。
基本发酵完成后，面团是原来的两倍大。
3取出来，分成2等份。盖上保鲜膜，放松约10分钟。
4将面团擀成橄榄形，面朝上放入烤盘，盖上保鲜膜进行最后发酵。。
5.发酵后在面团表面刷上全蛋液。
6倾斜45度切3刀，继续发酵5分钟。放入预热好的烤箱190度烤40分钟。
技巧
葡萄干可以用来代替蔓越莓。
如何制作蔓越莓面包3
材料
75克水
3-4滴香草精
70克奶油奶酪
鸡蛋1
黄油15g
250克高筋面粉
30克糖
4克盐
4克干酵母
蔓越莓干45克
30克坚果
工作方法
1.按照面包机说明书建议的顺序，将除蔓越莓干、坚果以外的原料放入面包机，选择和面程序。
2.加入蔓越莓干和腰果，然后再次混合面团。
3.把揉好的面团留在面包机里，盖上面包机，拔掉面包机的电源，用刚才的余热发酵1小时左右，面团就会长到原来的两倍大。
4.将面团分成三等份，分别卷成卷，放入吐司模具中，盖上保鲜膜，继续送入满模。
5.烤箱180℃预热5分钟，然后放入烤箱下层烘烤40分钟左右。(烤约10分钟，然后盖上锡纸)
如何制作蔓越莓面包4
材料
一条法式面包、300克牛奶、3个鸡蛋和适量糖霜。
工作方法
1.将法式面包切成5等份，每份约60克。
2.把牛奶和鸡蛋搅拌均匀
3.将面包放入2中，完全浸泡
4.然后把它放到烤盘里
5.230℃和200℃烘烤约12分钟，冷却后撒上糖衣。
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