如何做出精品炒饭？

首先是用锅煮。将锅注满水，待煮至八分熟时将小米倒入锅中。

炒米

盖上锅盖继续加热。烧开后，揭开锅盖，上下均匀翻动，盖上锅盖，小火煨六七分钟，再上下翻动。连续翻三四次后，就可以出锅了。出锅的小米粒又肿又圆，有透明感，但是不能张嘴，不然会影响炒饭的质量。煮小米粒时，小米粒和水的比例一定要合适，这样才能达到烧开水后小米粒干燥的最佳程度。

选择好的沙子炒饭。将收集的沙子用筛子过筛，筛出的沙子用芦苇穿过泥土后即可使用。如果沙子不是太干

炒米

干净，还要用水洗一次，晾干后再用芦苇挖一遍土。炒炒饭的时候，一次最多放三碗糯米(七锅)，但是要放五碗沙子。当沙子烧红时，将干米米倒入其中。当空气通过时，米粒会裂开并爆炸。把沙子倒进筛子里，连接下面的盆子。当筛子被摇动时，沙子落入盆中，炒饭留在上面。把沙子倒回锅里翻炒，再加入刚干的糯米，这样就可以用那点沙子翻炒出很多炒饭。最后把沙子装进口袋，下次再用。