新鲜的杨梅可以泡酒吗？杨梅酒具体怎么做？

每年6月是杨梅大量上市的季节。在我们当地，杨梅这个时候一般只卖1斤8元，所以我每年6月多买些杨梅做杨梅酒给爷爷健身。爷爷特别喜欢喝我的杨梅果酒，因为我的杨梅果酒不仅醇厚滋润，天气热了还能解渴。

最近每天都有很多粉丝问我:杨梅果酒怎么做，杨梅的制作配方是什么？其实胡师傅一开始也不知道怎么做杨梅酒，周围很多人也不会做杨梅酒。不过胡师傅是个热衷研究的人，所以我当时练习了很多次，终于找到了一个制作杨梅酒的配方，用了很多年。今天胡师傅告诉你正宗杨梅果酒的所有制作方法和配方，一分钟就能学会制作杨梅果酒。

原料准备:杨梅1000g，清酒1200ml，老冰糖450g，小苏打2g，淀粉10g，凉拌适量。

杨梅果酒的制作:

第一步:先将杨梅放入碗中，然后将淀粉、小苏打、冷开水全部放入碗中，然后将水搅拌均匀，浸泡杨梅15分钟，再用冷开水冲洗两次杨梅备用。

第二步:将清洗干净的杨梅放入簸箕中，然后将簸箕放在阳光下晒干杨梅2小时。

第三步:准备一个簸箕缸，然后把杨梅和冰糖全部放入缸中，再把清酒放入缸中，最后把缸封好耐心等待15天饮用。

胡师傅有话要说:

1.制作杨梅果酒时，杨梅必须用淀粉和小苏打浸泡15分钟，因为杨梅中有白虫。如果不去除这些白色的虫子，杨梅果酒的口感会受到影响。

杨梅洗净后，一定要在阳光下暴晒2小时。如果把含水的杨梅用清酒浸泡，会影响杨梅酒的口感。

3.一般杨梅果酒浸泡15天即可饮用。不建议长时间浸泡杨梅(不超过半年)，否则会导致杨梅酒变黑！