会做饭，请进来帮帮忙！

开火，加入两茶匙盐。

大火把可乐烧开，转小火，直到汁浓稠，只剩一点点就可以出锅了。

吃了它！

咖喱牛肉饭

材料:牛肉(半斤)、洋葱(两片，切碎)、胡萝卜(五到六片，切成小块)、土豆(一到两片，切成小块)。

调料:咖喱粉1大勺，盐，酒(少许)，白粉(2大勺)。

练习:

1.油锅烧热后，放入洋葱翻炒。当洋葱变软时，加入碎牛肉翻炒。当碎牛肉熟了，加入咖喱粉，翻炒。

2.将土豆和胡萝卜倒入锅中，加入盐、酒和大约一碗水。盖上锅盖，小火炖15分钟。土豆和胡萝卜煮开后，就可以出锅了。

3.用大盘子盛一碗米饭，然后把刚出锅的咖喱牛肉倒在米饭上。'-)

电锅葱油鸡

葱油鸡的肉很嫩，略带咸味，淋上热葱姜油后更香。用电饭锅做这道菜时，要注意:不要让锅内温度保持太久，电饭锅开关跳开后十五分钟就可以吃了。趁热吃，味道最好。

食材:整鸡、鸡腿、鸡块都适合。

调料:葱一把，姜一小块，盐少许，米酒一勺。

练习:

1，鸡皮，肥肉，洗干净，盐。

2.如果用的是整只鸡，就把两三根葱切成段，和两三片姜一起塞进鸡肚子里。然后把鸡肉放在电饭锅里。如果用的是鸡腿或者鸡块，把葱和姜切成粗丝，均匀的铺在鸡肉上，撒上一些米酒。

3.外锅放三秤开水。煮熟后取出葱和姜。把整只鸡切成块，铺在盘子里。

4.切一小碟葱丝姜丝(比例3:1)，在内锅里拌上半碗鸡油。用微波炉或炒锅加热油，浇在鸡肉上，即可食用。

番茄青椒牛肉

材料:牛肉半斤，西红柿一个，青椒两个，大蒜三个。

调料:糖、酒、醋、油、水各一汤匙，白粉一汤匙，胡椒粉少许，麻辣油少许。

练习:

1.将牛肉切成大片，放入蘸料中半小时调味。

2.青椒切块后，大火翻炒，加少许水煮熟备用。

3、起油锅，中火炒蒜。闻到蒜味和蘑菇味，倒入牛肉翻炒。如果颜色稍有变化，加入西红柿，大火翻炒，再加入青椒拌匀。

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鼓油鸡

食材:一只鸡。

调料:生姜两片，八角两片，香油两大勺，酱油一杯，糖半杯，酒半杯，水半杯。

练习:

炒锅用香油烧热，爆香姜片，然后倒入所有调料，烧开后放入鸡肉(去内脏)。为了保持鸡皮完整，第一次要用勺液淋鸡，让整只鸡受热均匀。然后小火炖30到40分钟左右，偶尔翻一下。一只闪亮的中国鸡在你手中！

炒西兰花

取油锅多放一点油，倒入西兰花，将锅中央的红椒面或干红椒蒜快速翻炒，炒熟后加盐和味精，倒入少许花椒油。

豆角炒肉末

肉末中加入酱油、料酒、葱、姜、蒜，腌制备用。

将豆子和蘑菇洗净，切成丁备用。

将腌制好的肉末翻炒，放入香菇丁吸油，炒豆丁，当然还要加盐，少放酱油，颜色更深，味道更重。我们今天加了很多，卖的不好。最后在锅中加入味精。

洋葱蒸排骨

这道菜的特点是洋葱的甜味充分渗透到排骨里，让排骨吃起来特别甜。“蒸”的作用是防止排骨因为煮的时间太长而变老变硬。想尝尝排骨的软滑香甜，就自己动手吧。

材料:排骨(一斤)，洋葱(二三个，切碎)。

调料:冰糖(一汤匙)、少许盐和酒。

练习:

1.排骨洗净，切块，用开水焯一下，捞出。

2.油锅烧热后，放入洋葱翻炒。洋葱变软后，加入排骨翻炒。加入盐、冰糖等调料，继续翻炒。

3.将葱筋出锅，放入大碗或电锅中，用电锅蒸约十至十五分钟。

青豆炒虾仁

大家都会炒虾，但是炒的好不好差别很大。标准的爆炒虾，强调的是“凉”和“脆”。有两个窍门——第一，虾一定要干透凉了再炒。方法是清洗干净，用纸巾擦干，放入冰箱。这会使它变脆，而不是变软。第二，虾在下锅前一定要掺一点蛋清和白粉。这两样东西要适量，不能太多。否则，油炸的食物会变得粘稠，不够“凉”。

材料:虾(半斤)，冻青豆(一杯)。

调料:酒(少许)、白粉(半茶匙)、蛋清(半茶匙)、盐(少许)、猪油(半茶匙)。

练习:

1.虾仁去壳，去肠泥，洗净沥干，将酒、白粉、蛋清、盐混合，腌制20分钟左右。

2.大火烧热炒锅，加入三分之一炒锅，油完全热之前放入虾仁。虾仁变色后，倒出沥干油。

3.将猪油和四季豆放入热锅中，然后加入虾仁翻炒。用适量(约两茶匙)白粉勾兑。做菜的时候可以加一点香油增香。

椒盐墨鱼

墨鱼的处理方法和虾大致相同。乌贼也应该尽可能保持干燥和低温。买回来可以先洗干净，用纸巾擦干，放冰箱备用。做菜前，蘸适量红薯粉入锅煎一下，不要太多。以免太粘不够脆。

材料:墨鱼(半斤)。

调料笔记:(1)酒(一茶匙)，蛋清(半个)。(2)白胡椒(半茶匙)、盐(半茶匙)、味精(视情况而定)。(3)红薯粉(2汤匙)。

练习:

1.墨鱼拌调味料(1)。

2.将炸油加热(锅油三分之一左右)，将红薯粉拌入腌制好的墨鱼，放入炸油中炸熟，捞出。

3.将锅里的油捞出，洗干净，放在火上烤干，加入调料，在锅里干炒几下，然后将炒好沥干水分的墨鱼放入锅中，用盐和胡椒粉翻炒，然后出锅。

台式油饭

传统的台式炒饭，程序很麻烦。生米和配料一定要搅拌，在锅里炒，直到米饭熟透。不经意间糯米会粘在锅底，水分不好控制。省事的办法是先用电饭锅煮糯米，再和炒好的食材拌在一起。味道还是很好吃，但是手续很简单。

材料:鱿鱼干(一个泡好切小块)、虾米(一大勺)、香(六个泡好切丝)、瘦肉丝(半斤)、红葱头(半杯)、圆糯米(三杯电饭锅蒸)。

调料:盐、味精(适量)、酱油(2汤匙)。

练习:

1.取出油锅，先将肉丝炒熟捞起，再将虾米、香辛料、鱿鱼、红葱放入剩余的油中爆香。

2.加入猪肉和调味料，搅拌均匀，加入蒸熟的糯米，搅拌均匀。

咖喱鱼片

在美国不容易买到新鲜的活鱼。超市里陈列的鱼片大多是去骨的，但是买来烤着蒸着吃，结果大多不尽如人意。这种鱼片最好的做法是炸脆或者加入其他材料和调料翻炒，但更容易去除鱼的腥味，增加鱼的香味和甜味。是吃的突破。

材料:鱼(半斤)，洋葱(切成块，半杯)。

调料:(1)酒(半茶匙)、盐(半茶匙)、白粉(一茶匙)、蛋清(一个)。(2)咖喱粉、盐(半茶匙)、酒(一茶匙)、味精(可选)、白粉(一茶匙)、糖(两茶匙)、水(半杯)。

练习:

1.将鱼切片，用(1)腌制十分钟左右。然后在热油锅里把鱼煎熟，捞出来。

2.用两汤匙热油炒洋葱和咖喱粉。当洋葱变软时，加入(2)并煮沸。

3.加入炸好的鱼片，拌匀。

洋葱牛肉饼

洋葱牛肉饼可以说是“改良的美式汉堡”。只要在绞碎的牛肉中加入切碎的洋葱和一点点调料，味道就会很鲜美。上下夹两片面包，或者加入生菜、西红柿片等。根据个人喜好，简单、营养、美味，也方便中午工作和上课。如果你吃腻了美式汉堡，不妨自己做一个中式汉堡。

材料:碎牛肉(半磅)，洋葱(半磅，切碎)。

调料:(1)盐(半茶匙)、酱油(半汤匙)。(2)糖(半茶匙)、姜(一茶匙)、白粉(三茶匙)、鸡蛋(一个)。

练习:

1.在洋葱碎中加入牛肉末，与(1)和(2)混合均匀，制成六个牛肉饼。

2.在平底锅中用中火加热三汤匙热油，煎两面牛肉饼。

夏芙蓉

“芙蓉虾”类似于“蛋炒虾”，只是用了蛋清而不是蛋黄，让这道菜吃起来更加鲜嫩，减少了对胆固醇的担忧。买虾，去壳，从后面剖开去除肠泥，洗净，晾干(水可以用纸巾吸干)，放冰箱备用。记住，保持虾“干爽”是“脆”吃的秘诀。

材料:虾(1/3磅)、蛋清(八片)、葱(一片，切块)、姜(四片)。

调料:(1)盐(半茶匙)、味精(可选)、酒(一茶匙)。(2)盐(1/4茶匙)、白粉(半茶匙)、胡椒粉(1/8茶匙)。

练习:

1.虾仁用(1)腌制20分钟，然后放入八分热的油锅中浸泡30秒取出。

2.将蛋白和材料(2)混合，加入虾，搅拌均匀。

3.四大勺热油，葱姜放入锅中用香油炒香，然后捞出。用大火炒鸡蛋清虾。

烤卷心菜

表面金黄、味道鲜美的“奶油烤白菜”看似西餐，却夹杂着中国虾和香味。奶油、虾米、香香的香味，混合着大白菜特有的甜味，让人感觉很兴奋。这是一场宴会。朋友聚餐的时候，不妨考虑一下这种大众化的“烤白菜”。

材料:大白菜(一颗，两斤左右)、洋葱(半颗，切碎)、虾(一汤匙，泡软)、香(七颗，泡软，切丝)、奶油(半颗)、面粉三汤匙。

调料:盐(适量)。

练习:

1.将大白菜煮软，沥干水分。

2.热锅加两勺油，这样放入虾米和香香后，放入盐和大白菜搅拌均匀，倒入烤盘。

3.将奶油放入热锅中融化，加入葱花和面粉翻炒至变稠(无水)。

4.将一半浓缩液倒入烤盘里的大白菜中，拌匀。剩下的一半铺在卷心菜上面。

5.400F烤20分钟，否则烤盘内表面呈金黄色。

大面馆

冬天来了，如果能和亲人或密友一起享用热腾腾的面条，随意撒上一把辣椒，既是生活的一大享受，也是思乡之苦的一种解决。焖好的汤，可以冷藏。想吃的时候可以把下面的汤加热，浇在面条上，也是一种省时省事的家常面食。

材料:肌肉{ {半斤，切片)，鸡蛋(三个)，草(切片，两杯)，木耳(切片，半杯)，豌豆夹(一杯)，熟竹笋(一两，切片)和熟胡萝卜(切片，一杯)。

调料:

(1)酱油(半汤匙)和白粉(一茶匙)。

(2)高汤(九杯)、盐(两汤匙)、酱油(三汤匙)、味精(视情况而定)。

(3)白粉(五汤匙)和水(五汤匙)。

练习:

1.把肌肉腌好，鸡蛋打匀备用。

2.将材料(2)烧开，加入草、木耳、一碗豆瓣酱、竹笋、胡萝卜、内筋烧开。用(1)料煮，倒入蛋液，加一勺香油，出锅，浇在面上。

扇贝三色球

光是想到或者看到红绿白三种亮色，就已经达到“好吃”的要求了！这道菜不怕你不清理叶子，也不怕你炒青。适合家常菜或宴会。家庭食用，只要用虾皮代替扇贝，做法都是一样的。

原料:扇贝(三四粒)。胡萝卜、大白菜(或者黄瓜和西兰花梗代替)。

调料:

(1)糖(小半勺)、盐、味精少许、水(半碗)。

(2)白粉(2汤匙)和水(1汤匙)。

(3)香油(几滴)。

练习:

1.扇贝洗净，泡软，撕成细丝。(泡软要半天，一定要先泡。或者蒸，太麻烦了，温水泡软了)。

2.先把红白萝卜白菜切成小块，再修成圆形(或者用圆形挖掘机，更方便)。放入开水中，煮熟后取出备用。

3.将调料(1)放入锅中(不需要放油)，将红白绿球放入锅中略煮，然后取出放在平板上。在锅的剩余部分加入干贝丝，用(2)料勾住，倒在球上，滴几滴香油，就大功告成了。如果你想先吃那个，你得先考虑一下

酿青椒

美国的青椒(灯笼椒)又大又肥，不像台湾省的那么娇嫩小巧。购物时不要选太大的。青椒泡好了，整齐的一排排坐着。这个时候，你的“成就感”也就完成了一半，不是吗？如果是酒席，可以尽快做好，暂时不用剪洗。小孩子特别爱吃这种大块的，又重又有营养。一碗饭吃两个！

材料:青椒(四个)、绞肉(半斤)、虾仁或虾皮(随便啦，不喜欢虾皮就别用)。

调料:(1)糖、盐(各半勺)、白粉(一勺)、胡椒粉(少许)。

(2)酱油(一汤匙)、盐和糖(少许)和水(两汤匙)。

(3)姜一片，蒜两片。

练习:

1.把虾剁碎，直到它们变软。加入绞肉和(1)材料，混合并搅拌至凝胶状。

2.将每个青椒切成两半。里面太白后(否则有水，馅料容易脱落)，填入准备好的肉馅，抹平。

3.热2大勺热油，把剁碎的青椒放下，放入锅中炸至焦黄，在锅边放入姜蒜翻炒，放入材料(2)，盖上锅盖炖五分钟。端盘，淋上熟油，增添美感。

甜面酱炒肉丝

这是一道非常容易做的菜，即使是最差的人也不容易失败。一次多煮点也无妨。米饭或者以下的都很方便，隔一两天也不会坏！

调料:

(1)酱油(一汤匙)、酒(一汤匙)、白粉(一汤匙)、水(两汤匙)。

(2)甜面酱(2汤匙)。

(3)酱油(一汤匙)、酒(一茶匙)、糖(一茶匙)、味精。

练习:

1.将肌肉切片，拌入调味料(1)，让其入味五分钟。

2.将甜面酱与(3)混合，备用。

3.热三勺热油，将肉丝快速翻炒三两下(不要太久，不然太老不好吃)。拿出来(或者不拿出来)。加入甜面酱搅拌均匀。滴香油，加几颗葱花，使其有光泽。

三味春韭

春天的韭菜旺盛，鲜嫩，残黄很少，不用挑挑拣拣。价格因为丰富只有其他季节的一半。这个时候不要吃。什么时候？要知道，韭菜和芹菜在中国很便宜，但是在美国真的很贵！而且不好买！好好利用这个“好时光”，尽情享受吧！除了做韭菜饺子，下面介绍几种简单的方法:

首先，韭菜煎蛋卷

1.韭菜一把，切成两三厘米。

2.三两鸡蛋，任意，打散，加少许盐和味精。

3.将韭菜加入鸡蛋中，搅拌均匀。放入油锅后不要马上翻面。当一面略呈褐色时，翻过来，比如煎蛋卷，这样就不会打碎了。成品呈黄绿色，具有流线型图案的优雅味道，气味芳香。

二、肉丝、韭菜、豆干

1.在肉丝中加入少许酱油、盐、糖和白粉，搅拌均匀，让它品尝五分钟。

2.将干豆切成粗丝。将韭菜切成厚片。

3.烧热油锅，将豆腐干翻炒至微焦，然后将肉丝倒入锅中翻炒，再放入香葱。

第三，冷韭菜

1.选一把嫩韭菜。将整个手柄放入沸水中煮三分钟。注意:整个手柄放进去拿出来，不要乱拨。

2.将整个煮熟的韭菜洗净，挤出水分，放入盘中，切成段。加入一些酱油，味精，香油和少许白芝麻。多么独特的一块蛋糕，不是吗？

四。费翔蛋松

1.将一把菲律宾蔬菜切细(如葱花，不要切碎)。

2.打破鸡蛋，加盐等。，炒成散鸡蛋。鸡蛋在锅里切细后，韭菜炒一会儿。如果要加红辣椒颗粒，会更鲜艳，艳红，浅黄，浅绿，好看！