清汤萝卜炖牛肉怎么做？

萝卜1根

600克牛肉

8片生姜

洋葱1根

花椒

芹菜1根

大蒜5瓣

鱼露几种

清汤萝卜炖牛肉怎么做？

准备三种食材，从左到右依次介绍:左，约五瓣蒜切末，加工成蒜酥；中间，葱切成两段，姜四段切成姜丝；右边一个，一段洋葱，四片姜，和一些胡椒粉。

白萝卜切成长条，放入水中煮40分钟，取出备用。

将牛肉切成块，麻将块大小。先在沸水中飞水；取出将第一步“右一”的食材放入高压锅，高压锅煮30分钟左右。

将葱、姜、辣椒从高压锅中取出，将牛肉和汤汁倒入砂锅中，大火煨煮，水烧开后，将步骤1的“中间”食材、萝卜条、鱼露倒入锅中，一起炖10分钟。加入切碎的芹菜杆，炖1-2分钟。关火，放入蒜酥，盖上锅盖焖1分钟。上菜。

技巧

1.不用加盐，用鱼露就行。2.蒜蓉酥的做法:小火坐油锅，将蒜末放入凉油中。这时候就会出现很多小气泡。当小气泡明显减少时，蒜酥就做好了，然后捞出待用。我的蒜酥这次有点焦，好久没煮了，没有考虑到火灭了以后油锅本身的温度还是很高的。) 3.不要把牛肉切得太小，大一点的麻将大小就行。