薯条应该放在上面冷冻还是冷藏？

建议薯条做好之后放冰箱冷冻两个小时左右。经过这种处理后，做出来的薯条更脆，方便油炸。

薯条是一种很受欢迎的小吃，有一种特殊的风味，但不建议多吃这种食物。

薯条富含淀粉，炸后表面酥脆，但缺点是油多，是典型的高能量食物。

当我们在家炸薯条时，需要注意两点:

1，油炸时间不宜过长:

薯条含有丰富的糖分和氨基酸，在油炸过程中会发生化学变化，产生对人体不利的成分。

而且炸的时间越长，薯条脱水会越严重，颜色会变深，不利成分也会越多。

一般来说，你在家里炸薯条，薯条可以是柠檬色的，金黄色的，但是不能炸成黄褐色。

2.注意煎炸油和原料的卫生:

薯条的残油，如果残留多，颜色深，不建议再次使用。可以直接扔掉。

如果残油不变色不粘，一般可以用来做凉菜，但不能倒回油桶。