玉兔冰皮榴莲月的步骤怎么吃？

冰皮

糯米粉50克

粘米粉37克

成粉22g

糖粉38g

牛奶176克

炼乳37克

植物油22g

榴莲奶黄馅

黄油23克

糖粉46g

蛋黄60克

炼乳23g

奶油34g

牛奶90克

20g中筋面粉

吉士粉11g

木薯粉10克

榴莲105g

其他的

蛋糕粉(炒糯米粉)适量

模具

兔子饭团模具

输出

大约24岁

「玉兔冰皮榴莲月」是什么做法？

将油、牛奶、炼乳混合搅拌均匀；

将所有粉末混合过筛到液体中，搅拌均匀；

将冰皮液过筛一次，倒入盘中；

放入有开水的蒸笼中，中火蒸20分钟左右；

取出凉至温热，将冰皮揉至光滑，盖上保鲜膜备用。

黄油软化，加入糖粉拌匀，再加入蛋黄拌匀；

加入炼乳搅拌，然后倒入淡奶油和牛奶搅拌均匀；

在另一个锅里，将中粉、吉士粉、木薯粉混合过筛；

将步骤7中的液体1/3倒入步骤8中，搅拌均匀，然后加入剩余的液体，混匀；

将混合液过筛1次，拌入破碎的榴莲果肉，倒入盘中；

放入盛有开水的蒸锅中，中火蒸25分钟左右，中间搅拌1次，取出放凉。

将冰皮和馅料分成1:1皮和馅料，大小为15g；

将冰皮压平，裹上馅料，捏紧；

在模具上撒上蛋糕粉，将饺子放入模具压平，封口朝外；

倒模，轻轻敲出兔子；

放入包装盒，密封，冷藏4小时左右，可享用3天。

技巧

1，用毛巾将玻璃盖隔开，防止水蒸气落入冰皮。

2.不喜欢吉士粉的也可以用奶粉代替。

3、榴莲不要太娇嫩，最好保留一些果肉纤维。

4.如果做一个传统的50g月饼，会分为25g的皮和馅。

5、冷藏一晚，风味更佳~