成都著名小吃
双流兔头，又称双流老妈兔头。自从它开店以来已经十年了。2003年，在国家商标局注册了“母兔头”头像图案。双流母兔头因其麻、辣、香的特点，深受荣成等地消费者的喜爱，适合大众消费。【编辑本段】三、夫妻肺片是成都有名的风味菜。相传在20世纪30年代，成都少城附近，有一个叫郭朝华的人，他和妻子一起，从事制造和销售冷牛肉和肺片。夫妻俩亲自操作，走街串巷，用篮子卖。由于制作精细，风味独特，他们经营的凉拌肺片深受人们喜爱。为了区别于普通的肺片摊，人们称之为“夫妻肺片”。开店后更加注重用料，用牛肉夫妻肺片、心、舌、肚、头皮代替原来的单肺，品质日臻完善。为了保持这道菜的原味，“夫妻肺片”这个名字一直沿用至今。【编辑此段】四、二姐兔丁二姐兔丁在成都很有名。它最出名的就是兔肉丁骨头多，不加兔头，调料加上二姐的特殊配方，鲜美可口。二姐的“兔”系列还包括五香卤兔、红盘兔、麻辣兔丁。此外，二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。【编辑此段】五、传统锅盔老皇城传统锅盔总店经营的锅盔，口味多样，风味独特。鸡片锅盔、牛肉片锅盔、蒸肉锅盔、肺片锅盔、素菜锅盔都是它的特色品种。另外，老皇城传统锅盔总店的牛尾汤也很有特色。老皇城虽然经营的是传统小吃，但是透明的餐桌和白色的壁纸让人耳目一新，还挺时尚的。【编辑本段】六。担担面担担面是成都有名的小吃。将面粉擀成面条，煮熟，舀入炒好的猪肉粉。煮出来的面条很细，卤汁酥香，咸咸微辣，香气扑鼻，非常入味。这道菜在四川广为流传，常被作为宴席小吃。担担面里最有名的就是担担面了，是自贡一个叫陈宝宝的摊贩在1841创立的。它最初是因背着担子沿街叫卖而得名的。以前在成都走街串巷的担担面，都是用一个铜锅隔出两个隔间，一个用来煮面，一个用来炖鸡或者蹄子。目前重庆、成都、自贡等地的担担面大部分都改为门店经营，但仍保持原有特色，尤其是成都的担担面。【编辑本段】七。龙馄饨创立于20世纪40年代。当时春熙路“密花茶馆”的张光武和其他伙计商量开一家馄饨店。选店名的时候就叫“龙馄饨”。龙馄饨的主要特点是:皮薄、馅嫩、汤鲜。羊皮纸是用超级面粉加一点配料，慢慢揉成“薄如纸，薄如丝”的半透明状。肉馅嫩滑，醇香可口。龙馄饨的原汤是由鸡、鸭、猪几个部分，经过炖煮而成。原汤白，浓，香。[编辑本段]八。钟饺子的创始人钟，原名“谢森茂”，1931开始挂“荔枝巷钟饺子”的招牌。贝尔水饺和北方水饺的主要区别是，里面是猪肉馅，不加其他新鲜蔬菜，配上特制的红油，微甜微咸，麻辣鲜香，风味独特。钟饺子具有皮薄(10饺子只需50g)、配料精(精粉、精选去筋去皮的猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度和水分，使肉嫩而去渣)、味鲜(全靠辅料、红油和原汤)的特点。【编辑本段】九。韩包子成都名小吃韩包子从创立至今已有80多年的历史。1914温江韩玉龙在成都南大金街开了一家“玉龙园面馆”，因其格外好吃的包子在成都站稳了脚跟。韩玉龙去世后，他的儿子韩文华接管了生意。他精心探索和实践包子的制作方法，创造了“南虾包子”、“火腿包子”、“鲜肉包子”等品种，在成都餐饮界一炮而红，不胫而走。后来韩文华干脆专门做包子，把店名改成了“韩包子”，生意越做越红火。从解放前到现在，韩国小笼包在成都、四川乃至全国都享有经久不衰的声誉。【编辑此段】十、川北凉粉清末创办于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚子卖凉粉。它的凉粉鲜嫩爽口，调料麻辣鲜香，渐渐卖到很远的地方。