新鲜带鱼怎么做才好吃？

如果是新鲜的，可以蒸。

清蒸带鱼可以说是最原汁原味的带鱼做法，口感清爽，风味十足。

主要成分；500克鲜带鱼。

配件；葱姜料酒盐蒸鱼，酱油，胡椒粉，香菜。

实践；

1准备带鱼和葱姜。还有清蒸鱼和酱油。

带鱼去内脏，去鳞、腮和头，洗净。把它切成段。

3.加入葱、姜、料酒、盐腌制10分钟。

4将一部分葱和姜切片。另一部分切丝备用。

5.将腌制好的带鱼段放入盘中，加入葱段和姜片。

6将水放入蒸锅烧开。加入鱼，大火蒸10分钟，关火蒸5分钟。

7捞出鱼，倒出汤汁，捞出姜片和葱丝。

8用葱姜丝将鱼重新码好。

9炒锅放油烧热。加入胡椒粉，炒香。

10把热油倒在鱼上的葱姜上。

11浇上适量的蒸鱼和酱油。

12可以用香菜装饰。

当然，你也可以在火上吃。

红烧带鱼

制作配料带鱼、姜、蒜、干辣椒、淀粉、酱油、陈醋、料酒、盐、糖和酱油。

生产步骤

1.首先准备带鱼，将带鱼切成大小相等的小块，清洗干净，然后在带鱼两侧各切几刀，所有的划好后将带鱼放入大碗中。

2.然后准备一些姜切成细丝，然后把切好的姜丝放入带鱼碗里，加入一些料酒，酱油，盐和胡椒粉去腥，用筷子拌均匀，放在一边腌制十分钟去腥。

3.准备一些蒜和姜，把蒜捣碎，然后剁成粉，姜切成粉，然后放在碗里备用，顺便切一些干辣椒备用。

4.准备一些淀粉放在盘子里，取出腌制好的带鱼放在有一层淀粉的盘子里；把它全部包起来，放在一边备用。

5.首先，烧热锅，然后倒入食用油。油热时，放入带鱼，慢煎。不要随意翻动。底部熟了之后，翻过来继续煎。两面熟后控油，捞出待用。整个过程大约需要8分钟。

6.锅内留底油，加入蒜末、姜末、干辣椒翻炒至香，再加入适量生抽、陈醋、料酒、盐、白糖、老抽，加适量水。可以少放盐，因为腌制的时候放一次盐，然后放带鱼进去，开小火让带鱼充分吸收汤汁；两分钟后翻身。时间到了之后，关火，出锅。全程约4分钟。