春卷的起源

据说在东晋就有了。当时叫“春菜”。那时候，人们每到立春，就把面粉做成的煎饼摊在盘子上，和精致的蔬菜一起吃，所以被称为“春盘”。当时，不仅立春在这一天吃它，而且人们还在春游时带来“春天的菜”。到了唐宋时期，这种趋势更加盛行。

著名诗人杜甫的诗《春细莴苣》和陆游的诗《春存事》，真实地反映了唐宋时期人们的这种生活习俗。在唐代，春盘也被称为五香盘。

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春饼的原料很多，要顺利送进嘴里，功夫在于春饼的擀法。放葱花、甜面酱、切好的酱肉、炒鸡蛋、炒菠菜和韭菜、黄花粉条、豆芽等。依次放在春饼上，而且代码工整。这个时候，你就要用到一个重要的工具——筷子。

将筷子放在春饼上，将春饼的一面沿筷子卷起，下端向上包裹，用手托住，另一面卷起，卷起来放在盘子里，然后将筷子一根一根拿出来。技术高的人会擀出嘴巴那么大的春饼卷，方便咬。这种擀法也适用于烤鸭。

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人民网-菲律宾春卷