寒食节有哪些习俗？

1，禁火

寒食节在古代也被称为“禁烟节”。每个人都被禁止生火和吃冷食。但由于国人对圣贤的执着追求，从东汉到南北朝屡禁不止，到了唐代才得到皇室的认可和参与。

苏轼《望江南超然台工》中的“试新火新茶”，讲的是诗人寒食后烹茶的行为。山西禁火寒食的民俗大多是一天，只有少数地方还习惯禁火三天。

2.崇拜祖先

寒食节从南北朝到唐代被视为“野祭”。到了唐代，它被收入《启李源》卷八十七，“拜扫王公以下”，成为官方认可和提倡的吉祥礼品之一。

3.规定饮食

冷食包括冷粥、冷面、冷浆、青米、粥。寒食祭品有面燕、蛇兔、枣糕、精黑麦、神仙等；有几十种饮料，如春酒、新茶、清泉和甜水。

山西南部人习惯吃凉粉、凉面、凉糕等。在山西北部，人们习惯用炒菜(即蒸糕面或白面切成骰子大小的方块，然后晒干，用土炒)作为寒食节的食物。在一些山区，全家人在这一天吃炒面(即把五谷杂粮炒熟，混合各种干果，磨成面)。

4.插入柳树

维生素寒食节的象征，原本是为了怀念介子推对政治清明的追求。早在南北朝时期，《荆楚年谱》中就有“江淮与苏州之间寒食日家家断柳”的记载，安徽、苏州等地至今仍流行佩戴芥花花、佩戴麦叶代替柳枝。

据各地史书记载，有“柳枝插坟”、“柳枝折标到户”、“柳枝插眠灶檐”、“戴头或系带”、“瓶储献佛神”、“柳枝插门”之说，民间因此有“清明(寒食)不穿柳，美人化白头”之说。

5.去郊游

盛兴生于唐宋时期。李治延《东谷所见》载:“我扫了东西，然后带着兄弟、妻子、亲戚、事迹，高高兴兴地回到家里。”明代《历代帝王风光简介》记载了在北京行走的情景:“清明时节，人在行走，游人、乘车者、行人成千上万。”