干姜和熟姜的区别

干姜和熟姜的区别是辣的成分不同，功效不同。干姜是一种常见的调味品，含有大量的姜辣素。加入食物后会更加辛辣，在潮州后还能起到活血、止痛、散寒的作用。

熟姜是指姜煮熟后，其中的姜辣素会流失，味道也不会太辣。吃了之后还可以减少对消化系统的刺激。