慈禧十二食谱

煮鹅掌、回锅肉、吸猴脑，清朝的厨师们对每一道菜都做了什么？主角？更美味的是，这些动物被折磨致死。你可能只会在一些相声里听到这些菜的名字，但是现在这些菜不允许做了，因为太残忍了。下面是这三道菜的具体做法。

首先是煮鹅掌。从这个名字我们就知道它是蒸的。那时候厨师会把一只大鹅放在铁笼里，在下面架起大锅煮热水。如果鹅能做到这一点，它会很高兴被烫死。然而，厨师不会让鹅接触热水，只是在上面蒸，然后在旁边放一桶准备好的酱料。本来大鹅是不会吃这些酱料的，但是随着持续缺水，大鹅只能吃了。但是酱里大量的盐让鹅更加缺水，陷入循环。就这样，鹅吃酱吃到死，煮好的鹅掌与酱完美融合。

再说说猪背。你可能听名字就觉得没什么大不了的，但是这个猪背有点特别。这个吗？猪背肉？我觉得不是猪自己的原因。厨师会先把猪绑起来，然后拿起木棍开始打。力度不能太大，会导致猪的死亡，但也不容易。不然猪的后背肿了以后为什么还要绑起来杀猪？用这种肿肉做的菜叫猪背肉。

吸猴脑是这三道菜里最可怕的。同样的，先把猴子绑起来，然后厨师会打开猴子的头骨，再倒入事先准备好的热油，挖出猴子的大脑。就算制作完成了，也不知道有多少人为了食欲折磨过多少动物，所以我应该对大自然有敬畏之心。