如何把糖醋鱼做的好吃又简单

配件姜1块

大蒜2瓣

葱1段

植物油100克

3克盐

番茄酱15g

5克白醋

6克酱油

4克蚝油

淀粉15g

水淀粉15g

绵白糖10g

3克料酒

糖醋鱼做法

1.

准备原材料

2.

将鱼清洗干净，在头尾旁边切一刀，拔出筋。

3.

将鱼切成花刀，每隔两厘米竖切，再横切约1厘米。

4.

加入适量盐和料酒腌制半小时。

5.

姜、蒜瓣、大葱切成粉。

6.

适量淀粉加适量水调成糊状。

7.

糊鱼。

8.

锅中加入适量油，烧至五成热，将鱼煎至两面金黄，然后出锅装盘。

9.

锅里留一点底油，加点糖。

10.

加入番茄酱、葱、姜、蒜末翻炒，再加入适量生抽、少许蚝油、白醋，加少许水烧开，最好加入水淀粉拌匀。

11.

倒入糖醋汁。

烹饪技巧1，鱼的筋一定要去，内脏的黑膜要清理干净；

2.要挂的淀粉糊不能太稀；

3.煎的时候开中火转大火，不然会吸入更多的油；

4、注意煎的程度要恰到好处，煎的时间太短会不好吃，如果煎糊了会引起蛋白质变性，还可能产生致癌物质。

希望我的回答对你有帮助。