酸辣白菜怎么做？

材料

大白菜心适量

柠檬1(或2汤匙白醋)

大概20花椒。

适量的盐

1汤匙辣椒粉

花生油(或其他食用油)1/2杯

工作方法

1.将白菜洗净切丝，放入盆中，加盐拌匀，腌制20-30分钟或至白菜变软。然后把水挤出来，放在一边。

2.炒锅里放适量的油。油热后，放入白菜翻炒几下(目的是让白菜停一下)，装盘即可。

3.做辣椒油:炒锅放1/2杯油，油热后油温不要太高。加入辣椒炒香，然后取出辣椒。然后把油倒在辣椒粉上，边倒边搅拌。注意:油温不能太高，否则辣椒会烧掉。如果不太了解油温，可以试着在油里放一小段洋葱。如果洋葱马上变成糊状，说明油温过高，反之亦然。

4.将柠檬切成两半，将柠檬汁挤到卷心菜上，然后淋上辣椒油，搅拌均匀。