窄肠的做法是怎样的？

1.将鲜羊肚洗净，去油，放入沸锅内，焯水，捞出，放在案板上，刮去肚毛，洗净备用。

2.将羊肥肠反复洗净，用筷子翻面，用绳子绑好；将羊心洗净备用。

3.将上述加工好的羊肚、肠、心放入开水锅中焯一下，焯出血泡，捞出，冲洗干净。

4.改锅内水烧开，放入羊肚、香肠、心和葱、姜片、花椒、大料、盐，小火炖两个多小时至软烂，取出原汤备用。

5.将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切成寸，羊里脊切成多米诺骨牌片，羊心切成厚片，香菜切成粉备用。

6.将汤锅置火，放入原汤500g，再放入切好的主料，烧开，撇去浮沫，放入味精，与香菜末、芝麻酱、卤好的虾油一起盛碗。