关东煮用的海带是什么？和海带是一回事吗？

1.大多数情况下，海带和海带是一回事。我国一些植物学书籍和地区也说海带也叫海带。日语也把海带称为海带。但从植物学的角度来看，它们不是一回事。我们日常所说的海带，指的是昆布科下的海带属，而海带属于凤尾蕨科下的海带属。我们暂时可以把海带和海带看成是表亲。

2.在古代，中国人开始食用或使用海藻作为药用。在西汉以前的《尔雅·曹氏》中，比较宽的海草被称为“尼龙布”，后来被称为“昆布”。“尼龙”、“坤”意为大，其形如布，故名坤布。但是，海带此时不含海带。我们最常见的海带并不是中国的原生种。它于20世纪20年代和30年代从日本引进，在中国沿海地区广泛种植。现在中国是世界上海带产量最大的国家。日本一直有吃海带的历史，并沿袭了中国海苔的古称，将海带称为海带。所以从日本进口的海带连同它的名字一起进入中国后，就说海带就是海带。

3.现在日本的海带是指干海带，种类很多。比如这种海带叫真海带；关东地区常用来煮关东的叫罗九坤卜；狭叶海带和日高海带；长叶海带称为长海带等等。