请问,在家怎么做桂花糕绿豆糕?请告诉我细节。谢谢你。
绿豆糕
1.配料比例为绿豆粉13斤,白糖粉13斤,炒糯米粉2斤,面粉1斤,植物油6斤,猪油2斤,食用黄色素适量。
2.制作方法(1)顶粉:绿豆粉3斤,面粉1斤,白糖粉3.2斤,猪油2斤,食用黄色素适量,冷水适量,湿粉适量。(2)基粉:绿豆粉10斤,炒糯米粉2斤,白糖粉9.8斤,植物油6斤,凉开水适量,调成湿粉。(3)将过筛的面粉撒入印模,然后将顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模,用力压刮,倒入蒸笼蒸熟。
两杯桂花糕。
主料:糯米粉300g,籼米粉(干精)200g,辅料:玉米粉(黄)30g,调料:猪油(精)20g,白糖100g,桂花酱50g,花生油150g,制作工艺1。将糯米粉和米粉放入锅中。2.加入猪油调匀;3.在方盘上刷花生油,将混合好的浆料放入盘中,铺匀;4.大火蒸笼约30分钟至熟;5.冷却后切成长方形,均匀撒上干玉米粉,然后用筛子筛干面粉,加入花生油,中火煎锅,撒上白糖即可食用。制作1的小技巧。油炸饼有时有黄的一面和白的一面;2.所以煎的时候要多翻面,让饼的两面受热均匀,这样做出来的饼就不会出现以上问题;3.本产品有一个油炸过程,需要花生油500g左右,糯米粉300g,米粉200g,糖130g,水180CC。一点桂花。将糖溶于水中,然后倒入混合粉中搅拌。粉末中的水分很少,所以粉末是干燥颗粒状的。蒸这种粉的时候要用蒸锅上下通风。