如何炒鱼片好吃？

鱼片是日常饮食中常见的肉类，但肉质鲜嫩，营养丰富。经常食用可以补充身体所需的蛋白质，对身体非常好。炸鱼片也很好吃。炸好的鱼片加一些蔬菜会更美味，还可以做成口水鱼或者鱼火锅，都很好吃。还可以加入蘑菇，味道更鲜美。

如何炒鱼片好吃？

材料

鱼片300克，葱、青椒少许，油、盐、酱油、鸡精、糖适量。

工作方法

1.将鱼片用盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒粉腌制30分钟。

2、葱、青红椒切片，木耳泡发。

3.将鱼片放入热油中煸炒，变色后即可上桌。

4.将洋葱、青椒和木耳放入热油中翻炒片刻。

5.用盐、糖、酱油、鸡精调味，将鱼片翻炒均匀。

炸鱼片最好选择鲜鱼，将切好的鱼片与适量的盐、蛋清、淀粉混合后放置一段时间。

油炸前，鱼片应该滑入油锅。油温三四成熟，鱼片就要放进去了。当鱼片变白，能轻轻浮起时，就要取出沥干水分。

然后，锅中留少许残油，放入葱、姜末、料酒、味精、盐和热汤，水淀粉勾芡，再倒入鱼片翻炒几下。

炸好的鱼片色泽洁白，肉质细嫩完整。

1，口水鱼的做法

材料:鲢鱼一条、淀粉两大勺、炒花生米半打左右、熟白芝麻两大勺、姜一小块、蒜一根、香葱五根、豆豉两大勺、料酒三大勺、酱油两大勺、醋一大勺、白糖一大勺、红辣椒一两、花椒油两大勺、盐和味精各适量、香油一份。

1.将鱼洗净切块，用盐和料酒腌制几分钟，然后加入水和淀粉拌匀。将炸好的花生剁碎，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。

2.锅内热油至六成热，倒入豆豉、姜末和蒜末炒香。

3.将盐、味精、白糖、酱油、醋、炒姜、蒜、豆豉、红辣椒、花椒油、香油、炒花生放入大碗中拌匀成酱。

4.锅上油，烧至四成热。加入鱼片，翻炒至熟。

5.取出沥干的油，放入碗中。

6.撒上酱汁，然后撒上熟芝麻和切碎的洋葱。

7.搅拌均匀。