如何做出和蛋糕店味道一样的蛋糕？

原料:鸡蛋600克，糖300克，低筋面粉290克，可可粉30克，酪乳100克。

用具:搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。

方法:

(1)烤箱预热至180℃(或180℃火，165℃)待用。

(2)将鸡蛋打入搅拌桶中，加入白糖，放入搅拌机中搅拌至变白，变稠呈奶油状。

(3)将低筋粉和可可粉用筛子过筛，轻轻倒入搅拌桶中，加入融化冷却后的黄油和脱脂奶，搅拌均匀成饼。

(4)将蛋糕装入垫纸内，放入烤盘内的蛋糕圈内，用手抹平，放入烤箱烘烤。

(5)烤30分钟左右。等蛋糕完全熟了，拿出来，趁热盖在蛋糕板上，凉了再用。

香草海绵蛋糕

材料:鸡蛋630g，糖310g，香兰素或香草粉5g，低筋粉310g，植物油100g，脱脂牛奶适量。

用具:搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。

方法:

(1)烤箱预热至180℃(或180℃火，165℃)待用。

(2)将鸡蛋打入搅拌桶，加入白糖和香兰素或香草粉，放入搅拌机打成稠白色。

(3)将过筛后的面粉轻轻拌入搅拌桶，稍加搅拌后，加入植物油和脱脂牛奶，继续搅拌，直至均匀拌成饼状。

(4)将蛋糕师用铺好的垫纸放入蛋糕圈放入烤盘，用手抹平，入烤箱烘烤。

(5)烘烤30分钟左右，待蛋糕完全熟透后取出，趁热盖在蛋糕板上，冷却后即可使用。

橙色海绵蛋糕

材料:鸡蛋500克，糖300克，细盐5克，低筋面粉200克，泡打粉5克，脱脂牛奶适量，橙汁50克，植物油75克。

用具:搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。

方法:

(1)烤箱预热到170℃(或者175℃火，160℃火)，烤盘上铺一垫纸，然后放一个蛋糕圈备用。

(2)将鸡蛋分成蛋黄和蛋清备用。

(3)将蛋黄、细盐、半糖倒入搅拌桶中，放入搅拌机中搅拌至稠白色，然后依次加入低筋面粉和泡打粉、脱脂牛奶、香汁、植物油，搅拌均匀。

(4)将蛋清和另一半糖放入另一个搅拌桶中，用搅拌机打成软泡沫，拌入蛋黄混合物，搅拌均匀，放入备用蛋糕圈，抹平，放入烤箱烘烤。

(5)烤40分钟左右，至蛋糕完全熟透，取出，趁热盖在蛋糕板上，冷却后即可使用。

咖啡海绵蛋糕

原料:鸡蛋8个，蛋黄3个，糖350g，速溶咖啡10g，低筋面粉345g，融化黄油180g，脱脂牛奶适量。

用具:搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。

方法:

(1)烤箱预热到180℃(或者185℃火，165℃火)，烤盘铺上垫纸，然后放上蛋糕圈备用。

(2)将鸡蛋和蛋黄一起放入搅拌桶中，加入白糖和速溶咖啡，放入搅拌机中搅拌至稠膏状。

(3)将低筋面粉过筛后，小心倒入搅拌桶中搅拌均匀，然后加入融化的乳脂和脱脂牛奶，全部搅拌均匀。

(4)将拌好的料放入备用的饼圈里，用手抹平表面，放入烤箱烘烤。

(5)烤35分钟左右至全熟，取出，趁热盖在饼板上，冷却后用海清之爱2008-07-21 22:31举报。

九种美味的蛋糕做法

天使米豆蛋糕

材料:蛋白质200克，糖75克，牛奶65克，蜂蜜红豆100克，柠檬汁少许，色拉油38克，低粉80克。

1.将牛奶与柠檬汁和色拉油混合，加入低粉拌匀。

2.搅拌蛋白后，加入糖，搅拌至完全起泡。加入面糊，搅拌均匀。

3.把蜂蜜红豆铺在磨底，模具，200度烤15分钟。这种小吃很简单。

埃莱卡卡

材料:黄油或植物黄油80克白糖75克鸡蛋1面粉150克苹果(中等大小)3-4个蛋糕粉2茶匙肉桂粉2茶匙。

练习:

1.将黄油切成小块，加入白糖拌匀，再加入打散的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆。

2.将面粉和蛋糕泡打粉混合均匀，加入油和鸡蛋糖浆，用手指揉成面团。小心不要用力搅拌。

3.将苹果洗净、去皮、去核，切成小块。

4.取一个直径20厘米的圆形烤盘，里面铺一层烤纸或油防止粘着，在盒底铺一半面团，上面放一层苹果片，再把另一半面团卷成同样的圆盘，盖上盖子，把周边压紧。表面撒上肉桂粉。

5.烤箱预热至200℃，将烤盒放在中层，烤30分钟左右即可做蛋糕。你可以热着吃，也可以冷着吃。

柠檬蛋糕

三明治馅料原料，鸡蛋2个，糖3汤匙，1.5汤匙面粉，牛奶300毫升，1汤匙绵白糖，水果300克。

练习:

1，饼底和柠檬夹心饼一样。

2.将鸡蛋打成粉末，与白糖、淀粉、牛奶一起放入厚锅中，用温火加热，不断搅拌，直到变成浓稠的三明治酱。离开火，让它冷却使用。

3.将水果去皮去核，切成薄片。

4.蛋糕烤好后，取出冷却，从中间横切片切成两块。