如何用蓝莓装饰蛋糕

佐料

淡奶油400克，低筋面粉120克。

佐料

115g细糖、75g牛奶、4个鸡蛋、70g玉米油、几滴柠檬、4g泡打粉、4个芒果、250g蓝莓、40g糖粉、10g樱桃。

蓝莓蛋糕步骤1

先把做蛋糕的材料准备好，然后称重。

第二步

蛋清糊的碗要无水无油，蛋清不要掺一点蛋黄液，保证蛋清碗里没有油水。将蛋黄和蛋清分离后，在蛋黄中加入45g白糖，加入70g玉米油拌匀，加入70g牛奶，筛入混合好的低筋面粉和泡打粉，拌匀备用。

第三步

在蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打匀。分三次加入糖，打至干透起泡。挑三分之一打好的蛋清混合搅拌蛋黄面糊，搅拌均匀，再挑三分之一的蛋清搅拌均匀，然后把最后一个蛋清和鸡蛋面糊混合搅拌，用胶刀从下往上搅拌蛋黄面糊，防止消泡。放入蛋糕模具中，将模具提离桌面3厘米以上向下摇动三次，将气泡抖出，然后放入烤箱。

第四步

烤箱预热后，将蛋糕放入烤箱二层，先用146度火30分钟左右，再用162度火30分钟。烤好后拿出来摔两下，然后倒挂在晾衣架上晾凉备用。

第五步

蛋糕冷却后，用脱模刀脱模，用锯齿刀分成三等份。

第六步

取出奶油，准备好(奶油不能放在冷冻室冷冻，只能放在冷冻室)。将奶油倒入干净的容器中，加入糖粉，奶油400克，糖粉40克，分三次加入糖粉，直到可以看到清晰的线条。边观察边拍打。不要过度。打蛋器一抬，就能拉出强角。这个时候面霜就很细腻了，就要把这部分做完。

第七步

用抹刀将奶油抹在蛋糕上，轻拍，同时转动装花台。将芒果去皮切成小块，在蛋糕上抹一层奶油，再铺一层芒果块，盖上一层蛋糕块。

第八步

在蛋糕表面涂上奶油，然后用裱花枪，填满奶油，做出各种图案，再放上蓝莓。在蛋糕外面挤一圈奶油，把蓝莓一个个放上去。

第九步

用水果填满它，加上几片薄荷叶作为衬托，就完成了一个美味的蓝莓蛋糕。