你想做的红烧牛肉的制作手法有哪些？

加这四样东西，半小时就熟了。炖牛肉是许多人非常喜欢的一道菜。冬天几乎家家户户都会炖一锅温热的牛肉。相比羊肉，牛肉可能会受到更多人的欢迎，因为它的口感更好，更有嚼劲。炖牛肉很好吃，但是想要炖牛肉好吃，也要注意掌握技巧。牛肉如何快速变软变烂？

这是很多人不知道也不知道怎么做的事情。其实炖牛肉的时候只需要加四样东西就可以软烂了。半个小时就可以炖出来，享受牛肉的美味。我们来看看是哪四样东西。

第一种

山楂片:炖牛肉的时候，要注意在牛肉汤里加一些山楂片。山楂片效果很好，可以让炖牛肉吃起来软烂，特别好吃。

第二种类型

白醋:炖牛肉时，如果能加几滴白醋，白醋可以软化肉质，炖牛肉很快。不用担心加入白醋后炖牛肉的酸味，只需加入少量白醋，对牛肉的口感没有影响。

第三种

啤酒:炖牛肉的时候，也可以加点啤酒。啤酒炖牛肉的原理是什么？其实这也是因为酒可以软化肉。啤酒炖牛肉，半个小时就能直接做好。啤酒炖牛肉不仅能软化肉质，还能让炖牛肉特别软烂。还有一个好处就是可以去除牛肉的腥味，增加牛肉的风味。很多人吃牛肉会发现牛肉有一股很浓的香味，所以炖牛肉肯定不太好吃。补充一点就好。

第四种

加茶包:炖牛肉的时候，如果担心不软不烂，又想缩短炖牛肉的时间，其实可以把牛肉和茶包一起炖20分钟左右，再正式炖牛肉。不管什么样的茶包，都要和牛肉一起炖20分钟。把牛肉拿出来，放在平底锅里。加水再炖，会让牛肉更容易软烂。

扩展数据

牛肉是一种非常有营养的肉。炖牛肉是很多家庭选择烹饪牛肉的方法。可以做一次，放冰箱冷藏，多次食用。此外，儿童经常吃牛肉以增强骨骼发育。

炖牛肉的步骤及注意事项

1.我们应该在炖牛肉之前把它清洗干净。洗几次后，放入盛有开水的锅中，将血水焯一下。我们也可以倒适量的料酒去腥，杀死牛肉上的一些细菌。准备好需要的调料，根据自己喜欢的口味选择。2.牛肉腌制的过程也很重要。将清洗干净的牛肉切块，放入姜片和葱，加入八角、八角、陈皮等调料，均匀涂抹在牛肉片上。也可以用手搓几下牛肉，对牛肉进行“按摩”。

炖牛肉的时候记得用热水炖牛肉。因为冷水会损失牛肉的营养成分，影响炖牛肉的口感和味道。如果再次炒菜时锅里的水少了，加的水也应该是热水，最好一次加够。

4.在炖的过程中，水第一次烧开后，要由大火改为小火，最好倒入适量的白酒，让牛肉感觉新鲜可口。最后加入盐等调料。适当加入萝卜片可以让炖牛肉更美味。

牛肉的营养价值

牛肉富含蛋白质、脂肪、维生素B、烟酸、钙、磷、铁和胆固醇。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，可以提高人体抗病能力。

1.牛肉含有足够的维生素B6，可以帮助你增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成，从而有助于你的身体在大强度训练后的恢复。

2.牛肉中脂肪含量很低，但富含共轭亚油酸。潜在的抗氧化剂可以有效抵抗举重等运动造成的组织损伤。

3.牛肉中含有维生素B12，对细胞生成非常重要。红细胞的作用是给肌肉组织供氧。维生素B12能促进支链氨基酸的代谢，为高强度训练提供能量。

牛肉含有锌和镁。锌是一种抗氧化剂，有助于合成蛋白质，促进肌肉生长。

如何挑选美味的牛肉

1.看颜色:新鲜牛肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪呈白色或淡黄色；变质的牛肉肌肉颜色暗淡，脂肪黄绿色。

2.粘性:新鲜牛肉看起来略干或有风干膜，不粘，弹性好；变质牛肉外观发粘或极干，新切片发粘。用手指按压后，凹陷无法恢复，留下明显印痕。

3.闻闻气味:新鲜牛肉有鲜肉的味道；变质的牛肉有一股臭味，甚至是很难闻的味道。

4.区分老嫩牛肉:老牛肉颜色深红，肉厚；嫩牛肉颜色偏红，紧实，薄而有弹性。

写在最后:

我们在日常的牛肉烹饪中绝对不能放盐，因为放了盐之后牛肉会特别难煮。正确的做法是等牛肉出锅后再加入盐等调料。如果想让牛肉里的调料味道更浓，可以在加入调料后再煮一会儿。调料完全进入牛肉大概需要三到五分钟，这样味道会更好。这就是我今天想告诉你的。