鱿鱼丝怎么做才好吃？

鱿鱼干100克、醋10克、酱油25克、湿淀粉75克、花生油100克、葱10克、干红辣椒3克、料酒25克、鸡汤300毫升、香油5克、精盐1.5克。

2.炒锅烧热，加入花生油25克，烧热，下料酒，加盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入干鱿鱼丝，稍煮，捞出备用。

3.干红辣椒擦干净，去蒂，去籽，切成细丝；将大葱去皮，洗净，切碎。

4.烧热干净锅，放入剩余的75g花生油，大火五成热时放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋翻炒几下，倒入剩余的鸡汤和鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱花，倒入香油，出锅，即可食用。

干煎鱿鱼丝

原料

一条鱼干(约150g)。绿豆芽50克，猪肉50克。酱油10g，料酒15g，植物油25g，香油10g，盐2g，猪油20g。

准备

将鱿鱼干的头、须、骨撕掉，用火烤软，切成细丝，温水洗净，控干水分。绿豆芽选长的，头尾捏紧。猪肉切成两根粗丝。炒锅加热猪油，放入肉丝擦干血水，翻炒，加入少许酱油和料酒，即可食用。锅洗净，加入植物油加热，放下鱿鱼丝翻炒，至软卷后，料酒加入霍楠的肉丝和绿豆芽翻炒均匀。加入少许香油即可食用。

特性

白贮，干爽，香脆，最佳配酒。