湘赣实践大全

所需成分

蒜苗200克，干香蒜300克，蒜几片，漂亮辣椒一个，盐适量，酱油适量，食用油适量，淀粉少许，香油少许。

练习步骤

1.首先，我们准备300克香干，切成丝。蒜苗200克捣碎，更容易入味切片。因为成熟度不同，要把蒜苗和蒜苗分开。

2.接下来我们准备材料，几颗蒜籽打散切成颗粒状，一颗美人椒切成斜刀片。让我们把豆腐干在水里焯一下，这样可以去掉豆腐的味道。水烧开后，放入豆干，加入1汤匙盐，为豆干增加底味。加入5克酱油，上色增加豆类风味，焯水10秒，沥干。

3.再次将锅洗净晾干，加入适量油润锅，锅内留底油，加入适量油，放入豆干翻炒，将豆干翻炒。还可以加一点盐，这样加豆干就不容易粘锅了。锅湿润后可以省略这一步。

4.炒到豆腐干飘香，每一个豆腐干都冒泡，就这样。这时候我们就把干豆沥干。

5.锅洗净，加少许油，将食材炒香，放入蒜梗翻炒5秒。加入豆干，再次翻炒8秒，让豆干吸收头的味道。煮8克酱油，加入颜色提味。加入少许盐和胡椒，再次翻炒。煮少量的水，煮水蒸气，让味道充分和谐。

6.加入蒜苗叶，再次翻炒5秒，翻炒出蒜味，勾入少量薄蛤，让味道融合。倒入少许麻油增加香气，闻一闻即可取出。