鸡蛋需要每天摄入。鸡蛋和鹌鹑蛋哪个营养价值更高？

鸡蛋是我们生活中不可缺少的食物，因为它的营养价值很高。我们经常吃鸡蛋，鸭蛋，鹌鹑蛋，每一种都有不同的营养价值。哪个鸡蛋最有营养，最适合我们吃？

1，鸡蛋鸡蛋可以说是最适合人类的鸡蛋，也是我们每天必不可少的食物之一。每100克鸡蛋含蛋白质12.8克，含有人体必需的8种氨基酸，与人体蛋白质的构成非常相似。鸡蛋中蛋白质的吸收率可达98%。此外，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、甾醇蛋黄、钙、铁、磷和维生素，这些都是人体必需的营养物质。

鸡蛋分为土鸡蛋和普通鸡蛋，它们的区别主要体现在胆固醇含量上。土鸡蛋的胆固醇含量是普通鸡蛋的2-3倍。由于是在纯天然环境下饲养，鸡摄入的营养不均衡，所以鸡蛋较小，蛋黄较黑，其中类胡萝卜素和维生素B2较高，更适合儿童食用。大多数普通鸡蛋来自养鸡场。由于鸡饲料配比科学，普通鸡蛋营养相对全面均衡，胆固醇含量相对较低，更适合老年人食用。

鸡蛋的做法有很多，水煮蛋、荷包蛋、煎蛋、鸡蛋汤、西红柿炒蛋，可能是因为太能吃了。今天给大家分享一道家常菜——西红柿炒鸡蛋。

将西红柿削皮，切成片。把鸡蛋打匀备用。锅里放油，油比平时炒菜多，因为鸡蛋更吸油，然后把鸡蛋倒进去炒，捞出备用；锅里再放油，就一点点，放入葱花和蒜片炒香，然后放入西红柿，放入适量的盐翻炒沙子，最后放入鸡蛋翻炒均匀。

2.鸭蛋鸭蛋含有蛋白质、脂肪、钙、铁等与鸡蛋差别不大的营养成分，但功能却不尽相同。鸭蛋性凉，有清热养阴润肺的功效，特别适合热性咽干、咽痛、咳嗽的人食用。因此，专家提醒，鸭蛋可以偶尔食用，不适合日常食用。

鸭蛋最常见的吃法是咸鸭蛋。在这里，萧宁将分享一个非常简单的制作咸鸭蛋的方法。

鸭蛋清洗干净后，在碗中倒入适量白酒，然后放入鸭蛋滚一圈，再在盐中滚一圈，使鸭蛋沾满盐。最后一起密封在保鲜袋里，放在阴凉干燥的地方。鸭蛋大概15天可以取出去掉表面的盐，煮熟了吃。如果愿意吃油性的，可以适当延长固化时间，大概1个月。

3、鹌鹑蛋鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，非常适合经常食用，尤其是女性，因为鹌鹑蛋中含有脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸等多种维生素，对贫血、月经不调的女性非常好，还有护肤的作用。

鹌鹑蛋最好的吃法是五香鹌鹑蛋。首先，将鹌鹑蛋放入锅中煮熟。取出冷却后，破皮备用。然后在锅中加入适量清水，放入葱、姜、花椒、八角、香叶、生抽、老抽，再放入打碎的鹌鹑蛋，大火烧开，小火煮10分钟。浸泡3小时以上，味道更佳。

通过以上对比可以发现，鸭蛋不适合经常食用，土鸡蛋更适合儿童食用，鹌鹑蛋更适合女性食用，普通鸡从营养均衡的角度最适合我们作为日常食用的首选。