螃蟹怎么保存？

选择健壮的螃蟹，准备一个30-50厘米高的塑料桶/盆，把螃蟹放进去，不要叠放；然后加水到螃蟹身体一半高度主要是保湿，不能把螃蟹全埋了。因为你不太可能有增氧设备，如果水太深，螃蟹会缺氧窒息而死。

不用盖桶/盆，每天查蟹，把生命力不足的蟹及时吃掉，阳澄湖蟹用这种方法保存。温度不高的时候，螃蟹可以保鲜5天以上。

蟹(páng xiè):动物界，节肢动物门，甲壳纲，软甲壳纲，真软甲亚纲，十足目，腹足纲，无尾目。它是一种甲壳类动物，身体被硬壳保护着，通过鳃呼吸。在分类学上，它和虾、龙虾、寄居蟹是同一类动物。

大多数种类的螃蟹生活在海洋或近海地区，有些生活在淡水或陆地。它们依靠母蟹产下小蟹，每次母蟹都会产下大量的卵，数量可达百万只以上。螃蟹依靠地磁场来判断自己的方向。这类生物遗传物质数量复杂，差异很大，往往多达100对。

常见的螃蟹有大闸蟹(河蟹、大闸蟹、清水蟹)和梭子蟹。我国蟹类资源丰富，其中以长江下游的固城湖、太湖、高邮湖、阳澄湖、蟹府、兴化、洪泽湖等地出产的大闸蟹为上品。