鱼泡的营养价值、功效及副作用

鱼鳔中含有的生物大分子蛋白质，主要由高级胶原蛋白和粘多糖组成，并含有多种维生素和钙、锌、铁、硒等微量元素。是人体补充和合成蛋白质的原料，易于吸收和利用。它以水溶液的形式储存在人体组织中，从而改善组织的营养状况和新陈代谢。

药用价值和原则

研究证明，富含胶原蛋白和蛋白质的食物可以通过含有胶原蛋白的结合水影响某些组织的生理功能，从而促进生长发育，增强抗病能力，起到延缓衰老、抗癌的作用。现代中医认为，鱼鳔味甘、性平，养血止血，补肾固精。

鱼鳔配合中药可以治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血、血管炎。最近，我国医学工作者还发现，鱼鳔能增强胃肠道的消化吸收功能，改善食欲，有助于防治厌食、消化不良、腹胀、便秘等疾病，维持腺体正常分泌，防治智力低下、神经传导阻滞、反应迟钝、儿童发育迟缓、产妇乳汁分泌不足、老年人健忘失眠等。因为鱼鳔含有大量胶水，而且

鱼鳔蛋白的仿生应用鱼鳔中含有的生物大分子，是人体补充和合成蛋白质的原料，易于吸收利用。它以水溶液的形式储存在人体组织中，从而改善组织的营养状况和新陈代谢。