为什么我买的牛筋没有筋？

牛筋更好吃。其实前腿的筋是最多的，买的时候一定要选前腿的筋。右边是分解后一小块独立的腱肉，前腿的腱是由这些小腱肉组成的。相反，后腿往往是一大坨肉。

牛筋肉是牛肉大腿的部分，这部分的肉很好吃，很嫩。可以煮，可以煲汤，可以炖汤，都是不错的选择。可以常吃。

牛筋肉的营养价值和功效

1，牛筋肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。特别适合手术后、生病后调养的人，如补充失血、修复组织等。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃。牛筋肉可以含有丰富的氨基酸和矿物质，对补充蛋白质和修复组织有一定的好处和作用。

2.牛筋肉具有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴止涎的功效，适合中气不藏、气短、筋骨无力、久贫血、面色黄晕的人食用。牛筋肉能补气血，还能健脾胃。也是强健筋骨预防贫血的好选择。

3、牛筋肉可以安全补虚，牛肉可以安全益精，健脾和胃，强筋壮骨。