什么是红浙醋？

大红者醋是一种以大米为主要原料酿造的液体发酵醋。红浙醋色泽红润，酸甜可口，鲜艳诱人。在烹饪中，红浙醋被广泛用于制作脆皮菜肴，如脆皮鹅和脆皮猪肉。脆皮水是用红醋和麦芽糖做的。

红浙醋也是去除海鲜菜肴腥味的好帮手。在南方，尤其是广东，红浙醋常被用来蘸虾、蟹等海鲜，为餐桌增添一份鲜香。红色的浙江醋不仅丰富了菜肴的味道，还提升了菜肴的色泽。它是烹饪中不可缺少的调味品。