卤肉面怎么做好吃

食材用料

五花肉300g

洋葱半个相克食物

干香菇100g相克食物

花椒适量

香叶适量

八角适量

蛋清适量

青菜100g相克食物

姜适量相克食物

蒜适量相克食物

油适量

盐适量

生抽一匙

老抽一匙

料酒一匙

卤肉面的做法

1.把五花肉切成小块，放盐，料酒，蛋清，酱油腌好，洋葱切好备用，八角，干辣椒，花椒备好

2.干香菇切碎，泡香菇的水不要倒掉，留着做汤

3.锅里放油，洋葱放锅里炒香，直到洋葱变成金黄色

4.把花椒，干辣椒，香叶，八角放锅里把油炒香，然后弄出来，油留锅里用，锅里放冰糖，让糖融化了

5.把肉放进去上色，把姜，蒜放进入炒香，在把炒好的洋葱和切好的香菇放进入，加入调料:盐，生抽，老抽，十三香

6.把泡香菇的水放进入煮开，不够还可以加点白开水

7.煮开后转到高压锅里炖半小时到一个小时就可以了，这个步骤可以放剥好皮的鸡蛋或者是鹌鹑蛋

8.烧锅水下面条，捞出面条的卤好的料浇到面条上，在配点青菜，黄花丝就好了

用手机看这道菜做法

小贴士

能买到红葱头的话更好了，比洋葱更香，一定要用五花肉，这样不肥不瘦卤出来的才好吃，泡香菇的水放进入让汤汁更香，如果觉得不干净可以先用冷水洗一下在用热水泡，还可把鸡蛋换成鹌鹑蛋