凉菜看起来不错。

1.将彩椒和黄瓜切丝，大蒜切碎。

将猪耳朵切丝

3.将食材放入盆中，加入适量的糖。

加入陈醋

加入少许酱油

6.加入一些鲍鱼汁

7.最后倒入香油拌匀

第二，洋葱拌木耳

1.将发切细条用黑木耳浸泡，用开水焯一下备用。

2.红辣椒切丝，洋葱去皮后切丝。

3.将老陈醋倒入小碗中，加入精盐，将红糖搅拌均匀，制成风味果汁。

4.将调好的调味汁浇在木耳和洋葱丝上。

5.撒上红辣椒丝，用香油拌匀。

第三，凉拌莲藕片

1.先将莲藕切片，放入清水中，芹菜切段，干辣椒切段。

2.将半锅水倒入锅中，加入一勺盐。水开后，加入芹菜焯水。当水再次沸腾时，将鱼放入冷水中。然后在锅中加入几滴米醋，加入莲藕焯水，烧开后捞出放入冷水中。

3.将油倒入锅中，放入干辣椒和花椒，炒香。

4.准备好莲藕，倒入炒好的香油和干辣椒，加入适量香醋和酱油，拌匀，再加入熟花生，拌匀，即可出锅装盘。

四、冷混三丝

1.将去皮的莴苣切丝，胡萝卜切丝，去皮的马铃薯切丝，浸泡在清水中。将大蒜压扁并切碎。

2.锅里放一小壶开水，放一勺盐，倒入胡萝卜和生菜，煮熟，捞出。然后倒入土豆丝，焯水后取出。

3.准备食材，放入蒜末，加入一勺盐，倒入香醋和香油。

4.锅里放油，放入花椒，炒香，捞出花椒，浇在食材上拌匀。

五、凉拌牛肚

1.先买了大块的牛肚。

2.放入锅中焯一下，冷却。

切成细条

4.加入盐、葱花、香菜、香油、冷醋拌匀。

5.吃辣的，加点辣椒就好了。

六、小葱拌豆腐

1.准备好小葱和豆腐。

2.把豆腐放在开水锅里煮。

3.切葱。

4.把豆腐切成方块。

5.将豆腐和小葱放在一起，加入盐、鸡精和辣椒油拌匀。

七、凉拌魔芋丝

1.准备食材。魔芋丝一盒，黄瓜丝备用，泡好后的木耳丝，蒜末，红辣椒碎，香菜碎备用。

2.把黄瓜丝铺在盘子里备用。

3.锅中放入适量的水烧开，然后将木耳丝放入锅中焯一下，捞出水备用。

4.把木耳丝放在菜里的黄瓜丝上面。

5.锅中加入适量冷水，然后倒入魔芋丝，加入一茶匙盐。大火烧开后，转中火再煮五分钟。去除水分以备后用。

6.把魔芋丝放在菜里的木耳丝上面。

7.将蒜末和红辣椒放入小碗中，加入盐、鸡精、醋、酱油和香油，搅拌均匀，静置十分钟左右。

8.吃的时候把碗汁倒在魔芋丝上再撒上香菜。

八、凉拌芹菜腐竹

1.腐竹，水发，芹菜，红辣椒，斜刀切钻石。

2.将水焯一下，放入盆中

3.调味，混合成果汁

将果汁倒在上面

最后放入辣椒油

九、凉拌蒜茄子

1.准备材料:茄子和大蒜。

2.茄子洗净，放入笼中蒸约15分钟。

3.15分钟后取出，放在盘子里，用刀切成小条。

4.拿一个小碗，搅拌酱汁。在碗中加入盐、糖、酱油、生抽和少许高汤或水。

5.把调味汁倒在茄子上。

6.撒上切碎的大蒜和蒜苗。注:这是春季新蒜。很嫩。拍拍就好。不需要捣碎。很香。

7.倒热油，可以听到吱吱的声音，温度刚刚好。以便释放大蒜的气味。注意:锅里不要用那么多油，很难烧到一点油，用剩下的炒其他菜。

十、凉拌黄瓜

1.准备一根配料合适的黄瓜。

2.把黄瓜的头尾切掉，用切段在切口处摩擦，会把一些乳白色的东西擦掉，减少涩味。

3.将两根筷子放在黄瓜和砧板之间，将黄瓜各切一毫米，第五刀切掉。

4.黄瓜表面撒些盐，腌制半小时。

5.把腌黄瓜里的水挤出来。

6.把黄瓜挤出来，放在盘子里待用。

7.锅烧热，放入花椒和干辣椒炒香，加入清水，烧开白醋，加入白糖融化制成酱。

8.将煮好的酱料冷却，浇在黄瓜上。

十一、凉拌海带丝

1.准备食材。

2.干海带表面盐粉用清水洗净，用清水浸泡，中间换几次水。

3.将海带切成几英寸。

4.用热水焯两三分钟，捞出沥干备用。

5.味道极鲜，香油、盐、冷醋混合成一碗汁。

6.将胡萝卜切成丝。

7.将海带丝、胡萝卜丝和红辣椒丝放在一起。

8.锅里放入花椒，炒出葱和姜的香味。

9.铲出来扔掉。

10.趁热把炸好的油倒入盘中。

11.将准备好的碗汁倒入盘中。

12.拌匀后撒上熟芝麻即可食用。

十二、凉拌土豆丝

1.准备食材。

2.将土豆切成丝。

3.在水里泡一会儿，中间换几次水，直到把土豆的淀粉洗干净。

4.在沸水中煮土豆丝。

5.直到土豆丝变色，出锅太凉。

6.香菜切段，红辣椒用斜刀切薄片。

7.大葱垂直切成细丝

8.土豆切丝沥干水分，把香菜丝、红椒丝、洋葱丝放在一起。

9.适量的美味、醋、香油、盐混合成一碗汁，浇在蔬菜上。

10.将花椒放入放有清凉油的锅中，炸出香味，铲出花椒，留下花椒油。

11.把辣椒油倒在蔬菜上。

12.拌匀即可食用。

十三、凉拌皮蛋

1.皮蛋，去皮。

2.去皮皮蛋洗去蛋清上的皮渣和蛋膜。

3.再次用食用水冲洗。

4.找一条线，用线分皮蛋。

5.姜切段备用。

6.在碗里加入5勺老陈醋。

7.加入1大勺酱油，加入1/2大勺糖，最后加入一些香油。

8.把调好的汁倒在皮蛋上，或者把皮蛋泡在汁里。

9.撒上姜末，冷藏10分钟。

十四、凉拌西兰花

1.西兰花掰成小花，彩椒掰成小块。

2.锅中烧开热水，放入西兰花焯一下。

3.取出并用纯净水冷却。

4.倒入冷酱。(可以自己准备，酱油，醋，盐，香油等。)

5.倒入刚炸好的花椒油。(用滤网过滤掉辣椒颗粒。)

6.搅拌均匀。

十五、凉拌紫甘蓝

1.主要材料

2.将紫甘蓝切成细丝，放入锅中；红、青椒切丝，香菜切寸；将大蒜碾碎，一起放入盆中。

3.锅中加入适量的油，将辣椒炒熟后取出。

4.将适量的醋、盐、味精、少许糖和菜丝一起放入锅中，倒入炒好的花椒油。

5.搅拌均匀后即可食用。