花跳鱼的花跳鱼的价值

花跳鱼常以活鱼出售,肉味鲜美、营养丰富,和酒炖服可治耳鸣、头晕、盗汗、肾虚,具有滋补强身的功效,深受广大消费者欢迎。它是大海赐予的美味佳肴和理想药膳。它的表皮滑涎有很强的杀菌消炎作用，常食可辅助治疗传染性肝炎、痔疮、疖癣等症，具有解毒、补肾壮腰、活血止痛等功用。在福建沿海地区，人们习惯把它和姜丝氽汤，或与中药当归、熟地、枸杞煮汤，有补身及加速伤口愈合作用，还可供老弱病人调补身体和给产妇催奶。

花跳鱼含脂肪较少，含胆固醇更少，且含16碳烯酸，有保护血管的作用，是老年人和高血压病患者的理想美食。