好吃的黄鳝，需要做什么才能做到无臭？

当人们提到黄鳝时，第一印象会是黄鳝真的具有食用和滋补的功能。毕竟黄鳝是一种高蛋白低脂肪的食物。经常吃黄鳝可以更好的祛风消肿，增强体质，所以很多人也对黄鳝趋之若鹜。

所以我们不难发现，一些餐厅的主打鳝鱼菜也是让人眼花缭乱，所以能够将鳝鱼菜的味道做到极致，确实是非常重要的。

不可否认的是，黄鳝虽然是一种营养价值很高的野生产品，但是长时间生长在野外，所以黄鳝本身就有很重的泥腥味。所以烹饪黄鳝最重要的是如何选择去腥。今天就为大家详细介绍一下。

首先，我们在市场上买黄鳝，摊主会当场把黄鳝杀了，哭的死去活来，所以当我们把黄鳝带回家的时候，也要做进一步的处理。我们可以将鳝鱼倒入盆中，然后加入适量的生盐粉和食用油，将鳝鱼搅拌均匀。这样做的目的是为了更好的去除鳗鱼皮上残留的大量粘液，然后用清水冲洗几次，直到干净为止。接下来可以腌制鳗鱼，加入适量的盐、料酒、姜片腌制均匀，这样在后续的烹饪中可以更好的去除鳗鱼留下的泥腥味。

事实上，我们也看到了许多关于黄鳝的烹饪菜肴，例如，盐和胡椒的黄鳝或酱油和胡椒的油炸黄鳝等。，特别是制作椒盐风味的黄鳝。通过高温油炸，可以将黄鳝的皮炸得酥脆，再用椒盐味油炸，使其外酥里嫩。特别适合作为一种开胃菜，也可以搭配其他调味品，比如酱油姜片，青椒炒黄鳝片。

以上就是介绍如何更好的去除黄鳝泥的腥味以及制作的相关菜品。喜欢的朋友可以多关注一下。