猪肚汤和猪心汤怎么做？

猪心:莲子猪心汤，一颗猪心洗净，干莲子泡水，莲子芯的比较好。猪心可先用冷水焯水，水开后放入锅中2分钟，关火，取出放入锅中，加入莲子和开水，猪心可换成厚片。切片薄了就没味道了。炖2到3个小时就好了。我可以控制放不放姜。我喜欢原味。

五花肉:墨鱼五花肉汤，一个五花肉可以放200到300克墨鱼，也就是两只手掌那么大的墨鱼，比例可以根据个人喜好变化。五花肉在做汤之前可以如上处理，然后切成5到8毫米宽的条，墨鱼切成稍小的条。因为是煲汤，不要切成丝。其他同上。不建议放姜，会影响墨鱼的鲜味。