如何吃好柳根鱼

1.材料:柳根鱼500g，大豆油1500g，姜三片，葱一根，十三香一勺，料酒一勺，盐和淀粉适量。

2、鲜柳根鱼去鳞去内脏，洗净晾干水分，备用。

3.将葱、姜、料酒放入鱼中，将十三香和盐混合均匀，腌制十分钟。

4、腌好的鱼，捞起葱、姜，控干水分，放入适量淀粉拌匀待用。

5、淀粉一定不能放太多，要保证每条鱼面都均匀的挂一层薄薄的淀粉。

6.从锅里烹油。油温到了下一条鱼，就可以马上吊起来。鱼要一条一条的，防止粘连，炸到表面凝固捞出来。油温升高，再炸15秒左右，捞出控油。