家里炸鱼排的做法；炸鱼排的步骤。

1，做法:鱼鳞，剖腹，五脏，洗净。把鸡蛋敲进碗里，然后打碎。将鱼头向左，鱼刺向内放在案板上。用刀把鱼尾粘到脊骨上，去掉鱼头和鱼的另一面，去掉脊骨，然后去掉软翅和皮，切成半厘米厚的大块。

2.将鱼片放入盆中用精盐、料酒、胡椒粉、味精腌制5分钟，拍粉拖蛋液沾面包糠，锅上火加热，放油加热至六成热，将鱼片煎至两面金黄，捞出油，切成手指条，放入鱼盘中。