自制番茄酱怎么保存？

1.如果需要保存准备好的番茄酱，可以先将番茄酱放入处理过的玻璃瓶中，并在上面留出约1cm的空隙。然后将玻璃瓶连同瓶盖一起放入蒸笼，瓶盖要盖在瓶口上。大火蒸20分钟后，在瓶中加入少量高度白酒或柠檬汁，并迅速拧紧瓶盖。为了防止手热，可以一手包一条湿毛巾。

2.用来保存番茄酱的玻璃瓶一定要消毒，不能有油脂和生水。

3、番茄酱还很烫的时候一定要拧紧瓶盖，加入高度酒精的白酒或者柠檬汁更安全。不喜欢可以不加。

4.瓶盖必须完全密封。如果不能完全密封，可以用1到2层保鲜膜覆盖后拧紧瓶盖，或者简单使用蜡封更安全。

5.开封后的番茄酱一定要移入冰箱冷藏，番茄酱要在1个月内食用。

6.番茄酱开封后，尽量把最上层刮掉扔掉，这样吃起来会更安全。