春季吃鱼都有哪些禁忌？

春天是吃鱼的最佳时间，因为鱼在春天接近产卵季节时会在体内积累更多的营养。这时的鱼又肥又硬，鱼里的各种氨基酸含量增加又平衡，所以鱼吃起来更美味。

春天吃什么鱼好

1.桂鱼。鳜鱼，又称鳜鱼、时令花鱼，一直被认为是“极品鱼”。它的肉很丰满，又嫩又嫩，味道鲜美，几乎没有骨刺。作为宴席上的美味，深受人们的喜爱，每年春天都是最肥美的，所以也被称为“春时节鲜”。

鳜鱼的吃法有很多种，可以蒸、煮、炖、烤、炸，也可以做成各种形状和颜色的菜肴，如“乌龙鳜鱼”、“叉烧鱼”、“醋香鱼”，都是宴席上的名菜。

2.夏德。春天一到，鲥鱼的肥季就要到了。等了一年，所有的美食家终于盼到了品尝美味鲥鱼的时候了。长江流域最著名的江鲜有三种，被食用者称为“三宝”，分别是鲥鱼、河豚、剑鱼，而最著名的是有“鱼中之王”美誉的鲥鱼。

吃鲥鱼的时候不去除鱼鳞，因为鲥鱼的鱼鳞富含脂肪，吃鱼的时候可以增加新鲜顺滑口感的顺滑度。

3.带鱼。在鱼的选择上，带鱼是海鱼中的首选。春天带鱼营养丰富，富含不饱和脂肪酸和镁，可以保护心脏。而且带鱼的脂肪含量比普通鱼高，可以降低胆固醇，增强皮肤表层细胞的活力。经常吃带鱼，有补肝养血、滋养肌肤、强身健体的功效。

需要注意的是带鱼腥味比较重，烹饪时以红烧和酸甜为宜。

4.鲈鱼。花鲈富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、烟酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温甘，具有健脾和胃、滋补肝肾、止咳化痰的作用。春季鲈鱼丰满宜人，肉质白嫩，鱼肉细腻，是品尝鲈鱼的最佳季节。

花鲈有很多做法，蒸、红烧或炖汤都是根据个人口味吃的好方法。一般人都可以吃，尤其是孕期水肿或胎动不稳的女性。吃鲈鱼有助于防止流产。但是鲈鱼是一种发食，有皮肤病的人不宜食用。一般每天吃鲈鱼肉最好不要超过100克。

吃鱼有什么好处

1.保护视力。多吃鱼可以保护我们的视力。一些专家说，多吃鱼对预防黄斑变性引起的视力问题有很大帮助。

2.补充营养。鱼富含多种对人体健康有益的营养元素，其中蛋白质高达18%，而蛋白质对促进血液循环、增强身体抵抗力也有很大帮助。同时，鱼还富含氨基酸，是人们保持体力不可缺少的元素，鱼中氨基酸含量高达20多种

3.促进心血管健康。众所周知，有些肉类食物吃多了会引起心血管疾病，鱼被公认为是脂肪含量最少的一种肉类食物。吃鱼既能满足人们对肉类的需求，又不会引起人体心血管疾病。

4.减少心脏病的发生。鱼中的三位多不饱和脂肪酸，蛋白质和Omega，可以降低血液粘度，对预防心肌梗塞和中风有很大帮助。同时，这种三位多不饱和脂肪酸还可以降低体内甘油三酯的水平，更有利于健康。

5.让孩子变聪明。吃鱼可以让孩子更聪明，因为人脑中50%的物质是由不饱和脂肪酸组成的，而鱼富含大量的不饱和脂肪酸，对促进新陈代谢和补充营养有很大帮助。根据调查，喜欢吃鱼的人比不经常吃鱼的人高一点。

6.减少疾病的发生。每天吃鱼可以预防动脉硬化，降低中风风险，促进血液循环，通过抑制血小板的凝固，降低癌症的发病率。

谁不适合吃鱼

1.过敏的人最好不要吃鱼。身体过敏的人，尤其是有过因吃鱼虾引起的皮肤过敏症状的人，不宜吃鱼。鱼类中的蛋白质进入人体后，会作为过敏原，刺激机体产生抗体，释放过敏物质，一般人没有过敏反应也能耐受，但对于过敏体质的人，则会诱发一系列过敏反应。轻度病例，如皮疹和湿疹，重度病例，过敏性哮喘等。，表现为呼吸困难、腹痛等症状。长时间不新鲜的鱼会引起过敏，所以要特别注意。

2.创伤患者急性期不宜吃太多鱼。根据中医理论，鱼是头发，所以手术前后不能吃鱼，因为伤口(特别是烧伤)、皮肤发炎，现代营养学也没有这么严格的限制，但为了安全起见，还是要根据自己病情的发生发展来选择吃鱼。创伤患者的胃肠功能在急性期因应激反应而减弱。这个时候，高营养、高蛋白的食物就可能无法消化吸收。这个时候多吃高蛋白的鱼，会引起消化不良，反而会降低营养物质的吸收利用，还会影响伤口愈合。这是“虚不可补”的说法，所以在严重或急性伤口炎症时，不要吃太多鱼。

3.痛风患者急性期不宜吃鱼。鱼、虾、贝类含有高嘌呤物质，而痛风患者则是人体嘌呤代谢异常所致。痛风患者急性期不宜吃鱼，慢性期可限量少量吃鱼，但沙丁鱼、凤尾鱼、带鱼、白鲳鱼应禁食。

4、严重的肝肾功能损害应限于吃鱼。鱼、虾、贝类含高蛋白，摄入过多会增加肝肾负担。因此，肝肾功能严重受损的人群，应在营养学家的指导下，限量食用鱼类。