宝宝鸡蛋饼怎么蒸好吃？
宜丰，传统名点之一，具有色泽黄黄，味道鲜美，入口甜脆，入口即化，四季皆可食用的特点。用上等面粉500克，糖250克，猪油75克，鸡蛋1个，苏打5克作为调料。将面粉放在案板上，加入猪油、糖、鸡蛋、苏打和适量的水，搅拌均匀，做成长5-6厘米、宽3厘米、厚0.7厘米的小块。猪油或清油三四成热时，放锅里炸，八成热时再用小火取出，冷却后食用。特点是柔软有弹性(指压窝，指放回平整)，滋润，不腥不腻，半个月不减鲜色。
鸡蛋饼在天宝、坛山、宜丰都很受欢迎，是很多家庭过年必不可少的食物之一！
原料
鸡蛋250g，精粉和糖125g，果酱30g，可可粉10g，还可以根据个人口味添加一些虾仁、紫菜等辅助原料。
准备
1.一个新鲜鸡蛋。敲入碗中，用打蛋器打散，加入少许盐拌匀。这个时候蛋液会比以前更稀更黄。
2.加水。最好是温水。冷水不太好，热水更不好。一洗进去就变成蛋花了。
3.水量很重要。太少的话会觉得蛋羹比较浓，比较老。如果太多，会比较难成型，口感会比较水。然后，我通常吃一个鸡蛋和两个蛋壳水。即把裂开的蛋壳放入水中，分两次放入水中，就是两个蛋壳。简单来说，水和蛋液的比例大概是二比一。哈哈。
4.在水中加入少量蚝油搅拌均匀，然后加入蛋液中搅拌均匀。加入少量猪油。
5.烧开一锅水，放在蒸笼上。水一定要烧开后，把蛋液放在蒸隔板上，然后开小火。盖子必须打开，不要盖得太紧。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，味道也不会老。
6.大概10-15分钟，鸡蛋汤应该差不多好了。撒点葱花(也可以根据个人爱好加点肉末之类的)，滴几滴蒸鱼和酱油就可以享用了！
7.如果放一点虾皮，味道会更好。当然要看你个人口味啦！
特性
本品外观为乳黄色和可可色，层次分明，颜色分明。口感甜、香、软、滑，味道鲜美。它是茶的好伴侣，具有美丽的颜色和形状。
众所周知，鸡蛋饼因其方便、省时、营养丰富、口感细腻而受到广大市民的喜爱。但是蒸的时候就不那么令人满意了，经常出现蜂窝，不仅破坏了它的外观还影响了它滑嫩的口感。不过不用担心，今天我给你介绍一个很方便的。