12适合客人的硬菜。

准备好鸭肉、蜂蜜、甜面酱和面粉。

具体做法如下

1.半只鸭子600g，开水烫过，皮脆是关键。

第二步均匀涂抹蜂蜜，过夜晾干。

3.烘焙前刷蜂蜜

4.200度烤箱40分钟，放在烤网上，烤盘放在下面收油。

5.将烤鸭的饼卷起来，加入160克温水，用240克左右的面粉和面。

6.做成小剂量，把每个小剂量滚成圆形，刷上油，放一个滚成圆形的面团，以此类推(见我做春饼的方法)上蒸笼蒸10分钟。

7.蒸好后拿出来一块一块撕。

葱爆羊肉片

酸菜辣椒水煮鱼

金针酸汤肥牛

椒盐虾

木耳炒肉丝鸡蛋

配料:瘦猪肉、鸡蛋、干木耳、黄瓜、胡萝卜、盐、酱油、料酒、油、香油。

练习步骤

宫保鸡丁

蒸肉

材料:带皮五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸猪肉米粉60克，郫县豆瓣5克，切碎，豆腐乳10毫升，豆腐乳小块4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，花椒1克。

工作方法

干锅土豆片

准备材料:土豆、豆瓣酱、葱花、盐、酱油、蒜、辣椒面。

具体做法

1.土豆去皮洗净；

2.切成均匀的片，不要太薄；

3.把水放进锅里。水烧开后，放入薯片，烫20秒左右。烫久了容易烂，不烫是做不好的。

4.锅里放油，炸两面薯片备用；

5.锅中加油加热后，放入蒜片、适量豆瓣酱，加入一些辣椒粒翻炒；

6.将炸好的薯片倒入翻匀，撒上适量辣椒面翻匀，然后放入干锅，撒上葱花和白芝麻，点上酒精炉。

菠萝糖醋猪肉

取代高清大图

松仁炒甜玉米

豆粉果冻

材料:绿豆淀粉1碗，水6碗。配料是:花生60g，香菜10g，香葱5g，蒜5g，酱油5ml，香醋10ml，盐1g，糖2g，鸡精1g，香油几滴，辣椒油2汤匙，老干妈豆豉2汤匙。

步骤:

酸辣蕨根面

材料:蕨根粉150g，香葱一根，香菜一根，青红椒20g，烤花生仁10，酱油两勺，陈醋五勺，辣椒油一勺(不加盐)，盐半勺。

步骤

技巧

羊杂汤

材料:羊杂、葱、姜、蒜、盐、鸡精、花椒5-8块、大料半勺、桂皮一小块、料酒2勺、1勺酱油、醋2勺。香菜粉适量。

步骤

香河肉饼“脆皮黄亮”、“皮薄馅鲜”、“油辣椒味”

配料:高筋面粉、猪肉、牛肉、葱、姜、蒜。

步骤: