冰淇淋粉的做法和配方

在家做冰淇淋，先把三个鸡蛋打在碗里，把蛋白撇去，加入白糖和少许柠檬汁，打成蛋黄糊。继续加入牛奶，搅拌均匀。小火搅拌至起泡后关火。将鲜奶油和芒果肉用搅拌机打匀，然后倒入冷却的蛋黄液，搅拌均匀。取出后在冰柜里每隔半小时打一次，重复5、6次，完成冰淇淋。

自制冰淇淋的简单方法

准备材料:淡奶油250g，鸡蛋3个，1个小芒果，几滴柠檬汁，牛奶250ml。

1.首先把鸡蛋打到碗里，撇去蛋清，加入白糖和几滴柠檬汁，然后开始打，直到鸡蛋变成淡黄色和乳白色。

2.将牛奶加入蛋黄糊中，搅拌均匀，然后开始用小火在锅上煮。

一定要边煮边搅拌，否则容易造成鸡蛋结块。当气泡沸腾时，关火冷却。

3.将鲜奶油和切碎的芒果肉倒入榨汁机，开始搅拌鲜奶油。鲜奶油起泡，芒果肉完全泥化后，就可以倒入冷却的蛋黄液中。

4.搅拌均匀后，可以将准备好的冰淇淋液放入冰箱冷冻。刚开始冷冻的时候，可以每半个小时拿出来用榨汁机打一下。重复5、6次后，雪糕的质地就会变软。